播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「宿神きもと神力純米」

播州(兵庫)の純米酒で乾杯！

「宿神　きもと神力純米(生酒)R4BY」

純米燗金太郎です。

今週末からゴールデンウィークに入りますね。

ふるさと播州に帰省されたら、是非、地元の純米酒で乾杯してください。

播州には沢山の美味しい地酒がありますので、今週は、そのうちの一部を紹介していきます。

まずは、地元の佐用町桜山の棚田で栽培した「神力米」で醸した純米酒です。

雅楽と能楽の祖が祀られる赤穂の神社に、「能と農を繋ぐお酒」として奉納され、その際に能の舞で迎えられました。

まさに「御神酒(おみき)」です。

そして、醸したのは、「忠臣蔵」で知られる奥藤酒造様です。

「宿神　きもと神力純米生酒R4BY」

ほのかに、バニラ、バナナ様の含み香。旨味はとても柔らかく、複雑に広がる。スモモのような酸が立ってスッキリとキレる。

旨味と酸のバランスが良く、アルコールの高さも気にならず、滑らかに呑める。余韻は渋い。

燗につけても、全体のバランスが崩れず、爽快感がある。

(生酒なので、冷蔵保管をお願いします。)

「忠臣蔵(奥藤商事・兵庫県赤穂市)のラインナップ

https://donsayo.buyshop.jp/categories/4002343

＊「兵庫の酒米」って？？

まず代表的なのは「兵庫夢錦」です。

「菊栄」と「山田錦」を交配した「F2」、そして「兵系23号」を掛け合わせた酒造好適米で、兵庫で育成された酒米です。

山田錦同様に大粒で芯白がありますが、背丈が低く栽培しやすい品種です。

当店のある佐用町においても、かつては大変多く栽培されていましたが、現在は、「山田錦」と兄弟米で白鶴酒造様が交配した「白鶴錦」を栽培する農家さんがほとんどです。

また昨年、佐用町桜山の棚田にて、無農薬栽培の「神力米」が栽培され、その酒米で醸した「宿神」と言うきもと仕込みのお酒が出来ています。「神力米」は、兵庫県御津町発祥の酒米です。

また、酒米では有名な「山田錦」も、兵庫で育成された酒造好適米で、「山田穂」と「短稈渡船(雄町系)」を掛け合わせています。

また、「兵庫北錦」も、兵庫で育成された品種で、「なだひかり」と「五百万石」を掛け合わせています。

これらが兵庫発祥の酒米の代表銘菓です。

お酒を電話で取り置き予約もできます。

リンクから純米燗伝道師がお薦めする純米酒の詳細情報をご覧いただけます。

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当店webショップ3店舗の紹介

○純米酒のDON  Yahoo店

https://store.shopping.yahoo.co.jp/don-sayo/

○地酒のDON  本店

https://don-sayo.com/

○地酒のDON  BASE店

(3本以上お求めなら他店より配送料がお得。アマゾンペイの決済もOK)

https://donsayo.buyshop.jp/

 

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播州佐用の酒屋

赤松酒店（地酒のDON）

マスコット　純米燗金太郎

店主　純米燗伝道師　赤松儀和

〒679-5523

兵庫県佐用郡佐用町上月1030-4

℡　0790-86-1235

fax　0790-86-1236