ホキのエスカベッシュ

ハワイで食べたホキが食べたいな～

ネットで注文し、「ホキのエスカベッシュ」にしました。



でも・・・・・・。

ハワイで食べたのとぜんぜえん違う（涙）

なんかもっとプリプリとして、
淡泊でとっても美味しかった記憶が。。


エスカベッシュソースに救われた気がする







ホキ　３切
　小麦粉　大さじ３
　卵　１個
　水　大さじ２
　イタリアンハーブミックス　少々

エスカベッシュソース
　玉ねぎ　１/２個
　グリーンオリーブ　適宜
　ミニトマト　適宜
　ナス　１本
　塩　小さじ１
　砂糖　小さじ２
　ワインビネガー　大さじ２
　オリーブオイル　大さじ３



ホキは塩こしょうをふって置く

エスカベッシュソースの玉ねぎをすり下ろす
オリーブはスライス、ミニトマトは４等分する

なすは５ミリ角に切ってレンジで１分チンする

すべてを合わせ１～２時間置く

ホキの衣の小麦粉、水、卵、ハーブミックスを合わせ
ホキに衣をつけ揚げる

皿に盛り、ソースをかけて頂きます。










解凍の仕方がまずかったかな？



ジャンクフードなハワイの料理の中
あの、淡泊な魚がとっても美味しかったのよね

また、ハワイ行きたいな～







　　
　




あの頃チャンネル(2009年09月27日～2009年10月03日)














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牛スジにんにく煮込み

去年の今頃
同じの作ってる～～

食べたい時期が一緒なのかな～

なんとも不思議。


季節ものだったら分かるけどね

不思議だな。。



牛スジ　２００g
こんにゃく　１枚
大根　1/4本
にんにく　3片
水　２カップ
酒　５０CC
塩　小さじ１/２
砂糖　小さじ１
醤油　小さじ１



牛スジは一口大に切って下茹でする

こんにゃくはちぎりながら熱湯で下茹で

大根は一口大に切る

圧力鍋にすべてを入れ強火にかける
蒸気が出てきたら中火で１５分加圧する






美味しい。美味しい。
と思って食べてまたすぐ作るとダメ


何事もたま～にだから美味しいと思うのよね












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豆腐と三つ葉のネギ塩

塩とごま油だけで、
単なる「ナムル」じゃん！！

てな感じですが・・・。


木綿豆腐　１丁
ネギ　１/２本
三つ葉　１袋

豆腐は水切りしコロコロに切る
ネギはみじん切り
三つ葉はざく切り

すべてを合わせ塩、ごま油で和えるえだけ


三つ葉が美味しい








さてさて、今日はオフの日

が、夕方からミーティング。。

一日ゆっくりなんてここ最近ないな
休日に出ることが多くて・・・

夕方まで、韓流ドラマ鑑賞しよっと！！








とっても窮屈そうです。















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ゴーヤとまいたけのナムル

寒くなるとなぜかゴーヤという文字が
頭から削除されます



暑さ寒さも彼岸まで

といいますが、
だいぶ気温が下がってきましたね。


気温が下がったとはいえ
まだ、ゴーヤは食べたい！！






ゴーヤはスライス
まいたけは油を引かないフライパンでさっと炒める
ねぎは白髪ねぎにして水にさらす

味付けはごま油、砂糖、塩、白だしお好みで。





今年のゴーヤの料理は決まって
サラダ的なものでした


あともう１回
チャンプルーにしようかな？










先週大きな買い物をしました。
「冷蔵庫」

ドアのパッキンが調子悪く
いつも通りパタンと閉めても開いてた事が・・・。

こりゃ「エコ」じゃない！
電気もくってるんじゃないか？？？


家電貯金で大物買い

が、欲しかった冷蔵庫が搬入サイズ合わず
違うものに変更する事に。


もう少し時間がかかりそう。







あの頃チャンネル(2009年09月20日～2009年09月26日)






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秋刀魚の梅煮

秋刀魚が美味しいですね～

塩焼きが一番だけど・・・。



ダンナの飲み会の日
３尾買ったので１尾余ってしまう・・・。

次の日一人で秋刀魚を出すでもいいんだけど
結局私と息子の料理も作るし

３人分用意して１人分余るという面倒な状況
結構困ります



と、いう事で骨まで食べれるよう圧力で梅煮
こうしておけばつまみ的に頂けます。


引っ張り出した栗の皿？？

ほんとか？？








秋刀魚　３尾
しょうが　1片
にんにく　1片
梅干し　２個
酒　１/２カップ
水　１カップ
塩　小さじ1/2


秋刀魚は頭と尾を切り３等分

内臓を取り除き塩水で洗う

圧力鍋に秋刀魚、にんにくをつぶしたもの、しょうがスライス、
梅干し、調味料を入れ強火にかける。

蒸気が出てきたら中火にして１０分加圧。
１０分蒸らす





骨まで～♪骨まで～♪

全部食べられます。

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コメント (1)

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カラフルさつまいもサラダ

じゃがいも、さつまいも、枝豆、オリーブを
マヨネーズ、塩こしょう、砂糖で。

レシピをのせるまでもないので使ったものだけ。


秋にさつまいもが出ると必ずといっていいほど
サラダにします


マヨは嫌いなのに
なぜかこれは好きなんだな～









昨日の台風大変だったぁ～
職場倉庫の扉が外れ、トタン屋根は飛んでくる

帰りが
ちょうど５時半頃
風と雨で飛ばされそうになり
カッパ着ててもあの雨でずぶ濡れ状態

風ってすごいのね










長いバージョン2










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オクラとささみとクラゲのわさび塩

ベランダのオクラ
これで最後です。

たっぷり楽しみました


頂いた「わさび塩」で。


塩クラゲは洗ってから40～50分塩抜きする
オクラは塩で板ずりしさっと茹でる
ささみは筋をとって一口大に切り片栗粉をまぶし茹でる

これをごま白だしとわさび塩で和えました



コリコリしたクラゲ
シャクシャクおくら
もっちりささみ

いいおつまみです。




・・・。
おつまみと言っても家では
飲みながらご飯を食べません

キッチンで缶ビール（350ml）飲みながら作業
１本

「キッチンドランカー」
とも言いますが、
この１本のみ。


この私
「キッチンドランカー」
と言いますか？？







長い・・・・・。










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葉ネギ豚キムチ

敬老の日のおもてなし
無事終わりました。

いや～
忙しかった～～
いや～
疲れた～～

足パンパンでっす。


そんなバタバタな日の夕食
「葉ねぎ豚キムチ」



いたって普通の
豚キムチ。







終わり。






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れんこんのお酢煮

れんこん　１５０g
酢　大さじ２
醤油　大さじ２
水　１カップ
砂糖　大さじ１
にんにく　1片
しょうが　１片
茹で卵　適宜

れんこんは乱切り
にんにくは包丁でつぶす
しょうがはスライス

すべてを鍋に入れ煮る
煮あがったら、煮汁に茹で卵を漬け
たまに返しながら２～３時間置く










いやいや
目まぐるしい1週間でした。

が、明日は学校公開＆保護者会
敬老の日もちょっとしたイベントでご飯も豪華に

楽しい忙しいからいっか。。

帰って夜は時間がなくて、中食

そんな時があってもいいね！










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ラムのトマトオイスターソース炒め

久々のラム肉
どんな味付けにしようか悩みます




オイスターソースで炒めることにしよう

って近くにトマトも残っていたので一緒に参加してもらって・・・。


ラム　１００g
玉ねぎ　１個
トマト１個

トマトはくし切りし、種を取り除く
玉ねぎは千切り

味付けは砂糖、酒、酢、オイスターソース。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり











「ペロン」





いよいよ今日が本番
AKBの「会いたかった」
練習たくさんしたけどどうなるか？？？

おじいちゃんおばあちゃんが喜んで見てくれれば
嬉しいな。



よっしゃーーーー！！











あの頃チャンネル(2009年09月06日～2009年09月12日)














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