秋の味覚

昨日は東京に出張で夜はわーわーと飲み歩いてたので今朝は朝からダウン状態。朝一の飛行機で帰って来たのですが、フライト中香川まで帰って来たときふと前山ダムが目に入りました。「あ…打ち込みうどんがたべたい」という事で、家帰ってから88番札所大窪寺前八十八庵まで。季節の栗飯と打ち込みうどんを食べました…いいですね。二日酔いの日には。
非常にあっさりでおいしいだしが格別です。

ちなみに打ち込みうどんと言うものはどんなものかというと、だしや具は豚汁などに似ていて、ここに生うどんをほりこんで煮立てるというのが本当の作り方です。最近では讃岐うどんは『かけ』であったり『ぶっかけ』であったりというものが主流になっていますが、昔ながらの香川のうどんというと、一般家庭ではやはり栄養バランスがとれた『打ち込みうどん』が主流だったそうです。ごちゃごちゃと色々入った田舎うどんですね。派生としてはここにどしょうまで入っている『どじょううどん』があります。どじょうは精が付きますから。
もう少しさむくなったらどじょううどんにもまた行きたいナー…。