「この味がいいね」と君が言ったから七月六日はサラダ記念日 俵 万智
今朝の我が家のサラダ。この味がいい、と言うのは
多分ドレッシングの味でしょうね。我が家のこの頃の
ドレッシングは市販の和風です。手抜いてま～す
去年のサラダ記念日にも
してしまいましたが、家族中で一番気に入っているのはこのサラダ。
「ボーリア・マッタ」というイタリアン店の「欲望のサラダ」
「欲望のサラダ」の特徴の一つがトンブリ。キャビアじゃ
ないところがいい
で、真似してトンブリをあしらってみたのですが…これはこれで美味しいョ
いろいろ、変化を付けてみてるけれど、ちょっと気に
入ったのが青トマト。しゃきしゃきしていて青っぽい
味がグリーンサラダにぴったり
去年ニースで食べたサラダ。ヨーロッパでレタス山盛りの
サラダが出るのは珍しい(高級レストランには行かないので
一概には言えないけれど) でも、さすがニース、オリーブ
の実がふんだんに。ヨーロッパは生野菜が少ないみたい
江戸時代までは、果物や薬味を除いて、日本では野菜を
生で食べる習慣はなかったわけで、サラダが定着したのは
戦後だそうです。
昭和２４年に帝国ホテルでＧＨＱのクリスマスパーティに
シーザーサラダを提供したのが始まりなんだそうです。
サラダはアメリカ文化なんでしょうネ。