わけぎ

一本ネギがそろそろ硬くなってきてネギ坊主が出てくるころ・・・

分葱が食べごろに育ってきて

分葱は緑のところを切り取って利用すると

また育ってくるので2～3回は利用できる丈夫な種類です

根っこから収穫して酢味噌あえ（ヌタ）にするととてもおいしくいただけます

胡蝶蘭が・・・

一昨年に寄せ植えの株分けをしたからといただいた

胡蝶蘭の花が咲き始めました

まずは一輪開花

再度からし菜を

先日摘み取ったからし菜から脇芽が伸びてきたので

再度摘み取って持ち帰り、今回は熱湯をかけて塩でもむのではなく

80度くらいのお湯で軽くいろだしをして塩でもみ

ジップの袋に入れて（密封することで辛み成分が蒸散しにくいのでは？）

重しをかけて漬け込み、

1日後、つけ汁が上がったら出た灰汁を絞って、

食べるサイズに切り密封袋に入れて冷蔵庫へ・・・

これで辛みも抜けずにいただけます