ゴーヤ・・・・・１㎏（大きいのが５～６本）
薄口醤油・・・・５０ｃｃ
砂糖・・・・・・３００ｇ
濃口醤油・・・・１００ｃｃ
酢・・・・・・・１００ｃｃ
ゴマ・・・・・・３０ｇ
鰹節・・・・・・少々
１ ゴーヤは半分に切り、種をスプーンで取る。
厚めにスライスして湯どおしする。
冷まして、しっかり絞る。
２ 鍋に調味料を入れて煮立てる。
絞ったゴーヤを入れ、汁がなくなるまで弱火で煮詰める。
３ 汁がなくなると鰹節を入れ、残りの汁を吸わせる。
ゴマを３０ｇ入れて出来上がり。
※鰹節は、ふたつかみくらい入れました。
ゴーヤの手先さん、どうもありがとうございました。
夫が美味しいと、作った佃煮の半分くらい、もう食べてしまいましたよ
湯どおしする前は、鍋にいっぱいだったゴーヤが１／４くらいの佃煮になりました。
たくさんのゴーヤを消費するのに良いですね。