イチジクジャム

今朝、坂出市に住む従姉から電話があり、イチジクを収穫したけど雨に遭って出荷できないから貰って、と。

で、実家へ寄って、妹と姪の子供を連れて行ってきました。

子供達はウサギの「うーちゃん」がお気に入り

撫でさせてもらってご機嫌です。

妹と分けてもこんなに沢山のイチジクです。

食べきれないのでジャムにしてみました。

皮を剥いて4等分くらいにして、分量の2割の砂糖を振り掛けて1時間ほどそのまま。

強火にかけ、時々木ベラで混ぜながら。

煮立ってきたら浮いている種とアクを取りながら。

煮詰まったらレモンの絞り汁を入れて、煮沸した瓶に入れます。

大き目のイチジク10個700gで作ってみました。

レモンの絞り汁が少なかったので綺麗な赤い色にならなかったです、残念！

でも、味は良いですよ～

最近ジャム作りが多くなったねと娘に言われました。

まだまだ残ってるイチジク、どうしましょう？