利用方法、一般的に食用としては認識されていないが、粟の原種であるので食用に使える。若い葉と花穂は軽く火であぶり、醤油などで味付けしたり（風味はポップコーンに酷似）、天ぷらにしたりして食べられる。ただし、終戦直後大量に食べて中毒を起こした学者がいる。近代以前の農村では、酷い飢饉の際にカラスムギなどと共にこれを食用としたこともあった。オオエノコロは粟の遺伝子が流入しているので食用に供しやすい。
また、猫じゃらしの名の通り、これを用いて猫をじゃらすことができる。 ウィキペディアより
ポップコーンに似た味だそう、初めて知りましたが食べようとは思いませんね
おまけは、
こんなものなんでしょうか、今まで気が付かなかったです。