金時ショウガ

こんな赤いショウガ、初めて見ました

コーラス仲間の方から、高知で買ったという金時ショウガをいただきましたよ。

身体に良いそうですがとっても苦いとのこと。

早速ネットで調べて甘酢漬けにしました。

よく洗って皮を剥き、スライサーで薄くスライス、沸騰した湯で10秒くらい煮て、ザルにとり、水をよく切り甘酢に漬けます。

甘酢はショウガが100ｇくらいだったのでお酢30cc、砂糖大さじ1、塩少々で。

自然な綺麗なピンク色になるんですね。

苦そうだったので、ちょっと砂糖を多めにしました。