イチジクジャム

冷蔵庫に入れていても、いつまでも置いておけないので、23時を待ってイチジクジャムを作りました。

分量は皮を剥いたイチジクの重さに対してグラニュー糖20％、仕上げのレモンはまた買いそびれたのでお酢を使いました。

強火で煮るのと灰汁を取りながら小さな種も一緒に取るように。

やっぱりレモンのほうが色が綺麗に出るかな？

煮沸消毒した瓶に入れて明日まで逆さまにしておきます。