鶏皮の七味焼き

鶏南蛮鍋

今日とらじまは出勤だった
仕事帰りにスーパーに寄り　ダイショーの「鶏南蛮鍋」をみつける
鴨肉も３種類　タイ産・デンマーク産・京鴨
真ん中のデンマーク産を買い鶏もも肉も買う

鴨肉280ｇ　鶏もも肉皮抜きで400ｇ程
白菜・水菜・えのきだけ・白ネギ・豆腐・ほたて
〆はうどん

鴨肉を食べるのは初めてかも　と、まだら君
鶏もも肉の皮は酒・醤油・みりん・七味で味をつけぱりぱり焼きにしておつまみにする

ダイショーの鶏南蛮鍋のつゆはそれほど味は濃くなく　あっさりとした甘さだった
最後のうどんにはつゆが足りなくて　出汁と醤油とみりんを足した

鶏皮の七味焼きを初めて食べたのは　数年前のパート先の賄いだ
献立で使った鶏肉の皮が大量に余り　チーフが昼食にパートが食べれるように作ってくれたのだ
私が美味しいと連発すると「持って帰る？」と大きめの行平に山盛り入った鶏の皮を見せてくれた
さすがにお断りしたのだが　そのチーフには色々おこぼれを頂いて　とらじまハウスの食卓を賑わせていた