豚ベーコンめし ～ベーコンの塩味と大根煮汁の併せ技～

大根と豚バラ肉を煮込んだリメイクご飯。親戚筋にあたる豚ベーコンの冷凍があったので、中途半端に残すのも帯に短し襷に長しで‥‥‥全部を使い切ったところやや多かったか？ ベーコンは軽くコショウだけして、オリーブオイルで少々焼いて、フライパンに残るオイルと、豚バラ大根を煮込んだ煮汁だけを炊飯器へ。





水加減の足りない分だけお水を足して、コンソメブイヨン半分とコラーゲン玉を放り込み、炊きあがりまで５分の段階で、味の沁みた大根を細かいめの短冊切りにして、ばら寿司時の干瓢の煮込んだのも引っ張り出し、総て放り込んで炊飯すると「豚ベーコンめし」が炊きあがった。


▲豚バラ大根のリメイク　▼ベーコン以外の食材は炊飯の蒸らす時間帯に放り込む


思惑よりもベーコンが多くはいったが、これも自作でレシピなしのハプニングで、駄目だとは言い切れない。材料的に残り物のご飯だが、意外と美味しいのが炊き込みご飯で‥‥‥そうそう、お米を量るときに３合のうち１合はもち米が混ざっているのも功を奏したようで、モチモチ食感が加わっていた。

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