ご馳走ポテサラ ～トッピングは半熟卵・トマト・いんげん～

今が美味しいポテサラを、食べたいだけ鬼食いする？ いえいえ、少量を豪華にトッピングして、付け合わせではなくて一品料理扱いにするのがマイブームになっている。適量のポテサラを乗っけ、半熟卵・トマト・いんげん・コーンなど、どんどんトッピングしたご馳走ポテサラの極めつけは、卵黄と人参ドレッシングを半々で混ぜ込み、たら～りと回し掛け２周を敢行。





ロースハムを添えるように乗っけると、ハムがメインになってしまいそうで却下したが、ポテサラに少量混ざってあることも考慮して、細かく切ってのチョイ足しくらいは良かったかも。とは言ってもこんな少食で終わるワシの晩ご飯でもなく、豚バラ肉の切り落としで豚丼が〆ご飯。





思いがけず豪華になったお昼「サラダ付き豚丼」がここに完成した。これからはトマトが美味しい季節になり、キュウリ・茄子・スナップエンドウなどの豆類、どんどん取り入れて行くことで旬の栄養素も戴く。玉ネギも新玉はサイクル早いし、美味しく味わえる期間を大事にしなければ‥‥‥。

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