12月15日の日替り定食550円は グレのポワレ、白ワインバターソース です。

主菜 グレのポワレ、白ワインバターソース
副菜 切り干し大根の煮物
人参とこんにゃくの白和え

ポワレ？ フレンチでよく言われる技法で、
皮目をパリパリに焼き上げる焼き方です。
少し時間がかかりますが、硬いグレの皮もこれならそのままいただけます。
白ワインバターソースは、いわゆる「ブール・ブラン」です。
エシャロットを使うところを変えて、クールブイヨンを使っています。
おかげで軽いソースになりました(^_^)

天候も崩れてきてますが、今日も一日頑張りましょうd(^_^o)