柚の保存方法

今、黄色くきれいに色づいた、柚が出始めている。

柚を少し使った後、冷蔵庫に入れておいても、すぐに傷んでしまうので、私は、冷凍にして保存をする。

☆　皮を薄く切り取り、ポリ袋に平たく入れる。

　　（取りやすい）

☆　柚の果汁も一緒に入れる。（冷凍焼けしない）

☆　空気を抜いてから、くくって冷凍庫で保存。

☆　残りの柚は、今、白菜が安いので、二日ぐらい白菜を干して、塩漬け用に一緒に入れて漬けると、美味しい漬け物ができるよ♪

頻繁に柚を使うのなら、生の方が風味があって美味しいのだが、少しでも余ったら、冷凍しておけば、チョットの時、便利である♪

年末になれば、柚も高くなるので、今、安いときに、買って冷凍しておけば、お正月の、お雑煮とか、なます、茶碗蒸し等々に使えるよ　(*^-^*)