TomとSergeのボウリング日記

今日のカクテルは、ウォッカのギムレット

ウォッカ 45
ライムジュース 15
シュガーシロップ 1

ビタミンCたっぷりのカクテルを、サッカーを観戦しながら
頂いた。

手作り味噌と言うと手間がかかるイメージがあるが、まったくかからない。手作りと言っても色々ある。

我が家の場合は、大豆、こうじ、塩を仕込んだもの買って、幾つかの保存容器に移し替えて床下収納庫に置いているだけである。
食べる分だけの保存容器を冷蔵庫に出して使っている。

２月に買ってきたものだから、ちょうど２年ものと１年ものが残っている。
今度注文するとしたらこうじの分量が２倍ものを注文したい。熟成期間や甘味の違いの合わせ味噌を楽しんでみたい。

でも、今年は注文するかどうか微妙である。まだ味噌自体が沢山あることと収納庫が一杯だからだ。
味噌汁をもう少し飲む機会を増やさないといけないのかもしれない。

昨夜の夕食のサブの一つに「こんにゃくの味噌おでん」があった。とても美味しかった。

作ったTomの料理の腕がウルトラ上級（少なくとも僕はそう思っている）なこともあるが、使っている味噌にも違いある。
それは熟成して２年の味噌だからだと思う。深みがありこくがあって何とも言えないくらい美味しくなっている。

仕込みからやっているわけではないが、「自家製みそ」作りと、それを使った美味しい料理を楽しんでいる。
続く