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今日は、午後から、ライ麦パンを焼いた。
ロシア料理の本に掲載されていたレシピを参考にした。
本のレシピは、ライ麦粉200g、小麦粉100gになっていたが、最初なので、ライ麦パン粉150g、小麦粉150gにした。
ワインビネガーがなかったので、シードルビネガーで代用した。
試食してみた。
とても美味しかった。
シードルビネガーのおかげで、フルーティな酸味のあるライ麦パンができたと思っている。
材料メモ
ライ麦粉 150g
強力粉 150
ドライイースト 小さじ1強
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
ぬるま湯 1カップ
シードルビネガー 大さじ2
オーブン 250度余熱、210度30分