TomとSergeのボウリング日記

今年初めて、味噌を仕込んだ。

仕込んだ種類は３種。

麹と大豆の分量の麹が多めのが一つで二つは半々。

麹と大豆はそれぞれ違う。

ジッパー付きの保存袋で二重に入れた。

全部で4袋をプラケースに2Lのペットボトル水を重石にして、かつ、乾燥剤も。

無事、順調に発酵しているようだ。

今回、容器を入れ替えたのは、一番発酵が進んだもの。

溜まりがでていて、市販の味噌とは違う味わいがあると、

手前味噌とは良く言ったものだ。(笑)

今後、移し替えた味噌は冷蔵庫(野菜室)で保存する。