大根の焼酎漬け

毎年恒例の大根の糠漬け漬けて
仕上って食べている。
２月に入りいつもアルバイトで
お世話になっている、ｙさんから
大根の焼酎漬けを頂いた。
食べてみるととても軟らかく
美味しい、さっそく我が家でもつけ方を
教えてもらいつけることになりました。
まず１０㌔の大根を付けることに
しました。大根の皮を剥くので水の上がりが
早い４～５日で大根がひたひたに漬かるだけの
水が上がってきた。

焼酎・砂糖・で味をつける漬け方です。
砂糖の上の黄色の箱は色つけのためのウコンです。

水を抜いた大根を焼酎・砂糖・ウコンを大根とサンドイッチに
しながらの大根の焼酎漬けです。
果たして上手く漬かるかどうか楽しみです。
もう１０日もすれば食べれそうです。


とりあえず今回は全部自分で漬けた焼酎付け、
もちろん大根も我が家の大根です。