ピクルスなど

うるいと厚切ベーコンのスパゲッティ、隠れ沢庵みじん。



沢庵がどこに見えるかって……それはね、みじん切りにして、ベーコンといっしょに炒めてあるんです。

「わかった？　隠し味」
「うん。いいアクセントになってたよ」と、家の人。

うるいは、火を通し過ぎないこと。


セロリと人参のピクルス。



ピクルスは、野菜にさっと火を通し、漬け汁につけます。
煮切り酢を使うと、まったりした味に。