18cm（底の抜けない金属製）丸型のレシピでしたが、15cm丸型で作ってみることにしました。
"18：15"の長さの比ではなく"92：7.52"の面積比で素材を計量しなくてはならないので、"81：56.25"は"4：3弱"若しくは約"3：2"という感じでだいたいの値を決めています。
| 材料 | 18cm丸型 （元のレシピより） |
計算上の数値 | 15cm丸型 【実際の使用量】 |
誤差 |
| クリームチーズ | 200g | 138.89 | 150g | +11.11 |
| バター | 30g | 20.83 | 15g | -5.83 |
| 砂糖 | 30g | 20.83 | 20g | -0.83 |
| 卵黄（Mサイズ） | 3 個 | 2.08 | 3 個 | 0.92 |
| 生クリーム | 100 ml | 69.44 | 75 ml | +5.56 |
| レモン汁 | 20ml | 13.89 | 15 ml | +1.11 |
| ブランデー | 7.5 ml （大さじ1/2） |
5.21 | 5 ml （小さじ1） |
-0.21 |
| 卵白（Mサイズ） | 5 個 | 3.47 | 4 個 | +0.53 |
| 砂糖 | 60g | 41.67 | 40g | -1.67 |
| 薄力粉 40 g | 40g | 27.78 | 30g | +2.22 |
クリームチーズが少し多いのですが、バターを減らす事でバランスを取っている感じです。
卵黄を減らさなかったのはコクが出てほしかったからです。
生地を15cmの型に流し込む際に淵の高さ1cm強の余裕を持たせていました。（結果、生地を余らせることに）
焼き上がり直後は3cm以上膨らんでいましたが、入れた時の高さ以下に萎んでしまっています。
余らせた生地耐熱皿に入れて、電子レンジ200Wで2分ぐらい加熱後、オーブントースターで3分ぐらい焦げ目をつけてみました。
