コーティングはミルクチョコレート＋生クリームの"ガナッシュ"で仕上げています。
※金粉入りグラニュー糖での飾りつけを忘れています。
（前回焼いた）ビスキュイジョコンド生地ににコーヒーシロップを浸み込ませていたものを冷凍保存していました。
そこそこコーヒーシロップを浸み込ませていたと思ったのですが、少し乾き気味の思えたので、コーヒーシロップを浸み込ませていない面に"グランマルニエ"を刷毛で塗り付けて、風味付けと共にしっとり感をアップさせました。（最下層はコーヒーシロップを浸み込ませたビスキュイジョコンド生地にして、グランマルニエは足していません。）
＜層の内訳＞
ミルクチョコレートのガナッシュ風のコーティング（少し不足しています）
キャラメル風味のバタークリーム
ビスキュイジョコンド生地
ガナッシュ（少しあまり気味だったので、サイドの面をコーティングしています。更におまけをつけています。）
ビスキュイジョコンド生地
キャラメル風味のバタークリーム
ビスキュイジョコンド生地（＋コーヒーシロップ＋グランマルニエ）
ガナッシュ
ビスキュイジョコンド生地（＋コーヒーシロップ）
バタークリームの仕上がりがイマイチでした。
まとまり感に欠けています。
卵の量が多いのか、キャラメルソースを入れすぎたのかもしれません。
（最初にトライした時のものが良かった感じです。）
小さめのものを作ったので、クリスマスイブには残っていない感じになりそうです。
