雨が止むなり蒸し暑くなります。
桔梗の花も盛りを迎へ、今日は山百合が開き始めていました。
夏真っ盛りとなりにけり。
そんな今日の献立はビーツのスープと決めました。
最近ビーツをよく食べますの。
真っ赤な色が独特でちょっと食欲を蘇我されるような色ですが
血液サラサラにする効果もあるのだそうです。
いつもは蒸してモッツアレラなんかを千切って乗せてパセリの微塵切りなどで彩ったあとオリーブオイルを回しかけていただきますが、
今日はポタージュ風にアレンジしてみましょう。
ドギツイ、ピンク色 のスープです。
口に入れるのが憚る色とはこの事か、
でも味は見た目ほどのクセもなく案外食べ易い。
それにしても絵の具でも溶かしたようなこの色はちょっとね☆
