ブレットヒェンは小さなパン
今日のパンは釜伸びが少なかったと思います。
やっぱり醗酵時間が短かかったかしらん。
最近酵母の元気がないかと思っていたのですが、
大丈夫みたいです。
私の酵母、山葡萄から作った天然酵母です。
粉と水を加えもう十五年近くかけ繋いでいます。
最初の山葡萄のパワーがずっと続いているってすごい事ですよね。
私の健康はこのパンと山葡萄のお酒で出来ている
と言ってもいいかな。
山葡萄様様です。
山葡萄のお酒は多分世界でここだけにある特別のお酒、
今度そのこと教えてあげましょうね☆
