アンチョビ

セグロイワシが10匹で100円。

2パック買って手開きにしました。

　　　　　

塩を振って

　　　　　

閉じまして
　
　　　　　

瓶に一列詰めたら塩をかぶせ、

これを何回かくりかえします。

　　　　　

塩は、

　　　　　

こちらを使っています。

瓶詰めにしたら三ヶ月の間、冷蔵庫で寝かせます。

発酵して旨みが出ます。

発酵食品のすばらしさを感じるお味に変化します。

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