暑いですね。でも、旧暦でいうと「処暑」…暑さが和らぎ涼しさを感じ始める頃です。
朝晩は少し楽になってきた様な気がします。
食欲のない時は白桃のヴィシソワーズ。フレッシュの桃が手に入る季節だけのポタージュです。
桃のスープと言うと「デザートですか？」とよく言われるのですが…違います。
白桃のほのかな甘みを活かした冷たいポタージュで、夏の人気メニューの1つです。
塩味の程良い加減などが難しいメニューですが、こういうデリケートさがトロワサージュならではと、思っております。
9月下旬頃までは登場いたしますので、是非ご笑味下さい。
詳しくはホームページを…。http://troissages.muse.bindsite.jp/
