飯田橋のトロワサージュです。
サヴァイヨングラチネ、トリュフの香り
ホワイトアスパラのシャキッとした歯ごたえ とほろ苦さに絡みつくふわトロなトリュフの香り…これは絶品です。
ホワイトアスパラの春サラダ
こちらは香ばしい帆立貝のソテーと爽やかなグレープフルーツのジュレとの相性もばっちり！フランボワーズのビネガーで作ったドレッシングが春の喜びを倍増です。
どちらもホワイトアスパラの魅力を余すところなく楽しんで戴ける料理です。どうぞご笑味下さい。
詳しくはホームページを…。http://troissages.muse.bindsite.jp/
