ブリオッシュ・ポロネーゼってこんなんですよ～♪

パン教室で作った、ブリオッシュ・ア・テット


コレを使ったケーキを作ってみました～
その名を『ブリオッシュ・ポロネーゼ』といいま～す
ポロネーゼは、ポーランド風ってことで、
ポーランドの人みたいに、白いお菓子だからポロネーゼらしいです
ボロネーゼでは、ありませんよ
それは、パスタですよ

ポロネーゼの作り方は、
まずは、ブリオッシュを３枚にスライスして、パンにラム酒を染み込ませて、
カスタードとさつま芋ペースト(これは、あったから入れてみた)と、
ラムレーズンを混ぜたものを間に挟みます

この時点で食べても、十分に美味しそうなんですが、
これに、メレンゲをたっぷり乗せて、アーモンドスライスを乗せて焼きます


焼き上がって荒熱がとれたら、粉糖を降りかけて出来上がり～

メレンゲを、これでもかって乗せたので、少し傾きました…

配合は、適当に作ったんで、二度と作れないかも


カットすると、こんな感じ～

ザ・洋菓子って言いたくなる甘さとラム酒が効いてます
美味しいけど、半分でお腹いっぱい
すごいな～、コレ
マリーアントワネットも、こんなことして食べたのかな
すんごいゴージャスな気持ちになれるお菓子でした




こんな手間暇かかることを、何故、やろうと思ったかというと、
同じ日に、パン・オ・レザンを作ったので、材料が揃ってたんです～

カスタード作りで、卵白も残ってたんです
パン・オ・レザンの生地は、ブリオッシュ生地で～す

同じ材料を使っても、作り方が違うと、味も違ってくるのが面白いですよね～


ついでに、この日は、ケークサレも焼きました～
日々是パンクラブで部員さんの１人が作ってきて下さって、
デラ旨だったから、作り方を教わったんです～

具材は、玉ねぎとウインナーとミックスベジタブルで～す

ミックスベジタブル、可愛いし便利だし美味しいんだけど、
お手軽さが滲み出てしまうのが、難点かも

めっちゃ美味しくて、つまみ食いが止まらないです
コレを、ミニクグロフ型を使って焼いたら、クグロフ・サレになるな～
この美味しさは、ちょっと味わって欲しいので、
１２月メニューにしようかと企んでます


１１月メニュー、１つは『キッシュ』の予定で試作中
中身を何で確定にするかで、悩んでます
なんでも、美味しいんだよね～

もう１つは、『ワインパン』にしようか『さつま芋パン』にしようか、
『パウンドケーキ』にしようか悩み中
来月は、ボジョレーヌーボーの解禁とかあるから、『ワインパン』有力かな～






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