食料危機？

日本は少子高齢化に悩んでいる。
しかし、世界は発展途上国中心に人口の増加が続いており、このままでは食糧危機が迫るとの予測がある。
現在の、牛・豚・鶏だけではとてもまかなえないらしい。
それらにかわるたんぱく質の源として、昆虫が検討されていることは聞きかじっていた。
だが、産業新聞によると、すでにこんな研究が進んでいるらしい。

◆コオロギやカイコを美味しく食べる
　徳島大学発のスタートアップ企業グリラスは、３０万匹に及ぶ食用コオロギ工場を運営している。
　コオロギは、卵から1か月で３センチに育ち食べられるようになるという。
　冷却や煮沸・乾燥を経て粉末に加工し、パンの材料として活用されるらしい。
　
　肚の据わっている方は、そのまま食べても良いようだ。
　乾燥コオロギを目をつぶって食べれば、それは煎りソラマメのようなサクサクした食感だ。
　風味はエビのようでもある。
　少し味付けすれば、酒のツマミにも十分なり得る。
　さらに、昆虫食は、地球環境への負荷も小さいらしい。
　牛肉１キロ生産に飼料は１０キロ必要だが、コオロギは１．７キロに過ぎないという。

　コオロギだけではなく、カイコの研究も進んでいる。
　牛肉と混ぜ合わせてハンバーグに利用できるそうだ。
　さらには、イエバエは、家畜の糞を素早く分解し堆肥化し、幼虫は養殖魚のエサになるという。
　魚のエサならば大歓迎ですよね。
　
　課題もある。
　「虫を食べる」という行為への抵抗感を減らし、環境を守る先進的な行動だという意義づけだ。
　地道な広報活動の結果、昆虫食が一般的なものになるといいですよね。
　でも、おいらは最後まで食べないかもしれないな。