栗の渋皮揚げ

昨日の午後、時間があったので、栗の渋皮揚げを作りました。

毎年渋皮煮を作りますが、テレビで知り作りたいと思っていた渋皮揚げは初めてです。

鬼皮を剥いた栗が冷蔵庫にありました。

１５０℃の低温で５、６分揚げました。
　
揚げたてに塩をパラッと振りました。

渋皮はカリッと、栗の実はホクホクになりました。
（お茶が欲しいです）


渋皮揚げと渋皮煮、どちらかと言うとしっとりした渋皮煮の方が好みです。

まだ栗が残っているので、渋皮煮も作ってみようかな。