副産物

午後から雨になりました。

先日、栗の渋皮揚げを作った時（⇒こちら）、渋皮煮も食べたくなりました。

鬼皮を剥いた栗を用意していたので、渋皮煮を作りました。

渋を抜くために、炭酸を入れ３０分弱火で炊きます。

渋皮の筋やモロモロしたごみを取り除くのですが、皮が破れているものがあります。

これは砂糖と炊いても、煮崩れるのでジャムを作ることにしました。

小さい瓶に２本出来ました。

渋抜きした渋皮が少し入っているので、渋皮を剥いて作ったジャム（⇒こちら）とは味や色が違いますが、美味しいジャムになりました。

渋皮煮の副産物です。