白菜の本漬け

今日も少し暖かい一日でした。

一昨日の寒さが強烈だったので、少し気温が上がると暖かく感じるのです。



仮漬けした白菜の水分が上がって来ました。

糠と昆布で本漬けします。

白菜が見えないくらい、糠が入っています。

水分が上がってきたら食べ頃になります。
糠と昆布の旨みで、美味しい白菜漬けが出来上がります。



明日は娘の住む滋賀県へ車を走らせます。
お土産は我が家で採れた冬野菜です。