ヤーコンの収穫

今朝７時の気温はマイナス１℃、最低気温更新しました。


この冬２度目の霜も降りました。
　
ビオラは寒さに強いので、霜が融けると元気になります。


朝からコンテナ６杯分のはるみを採り、色付いたものの収穫が終わりました。


今年ポット苗を３かぶもらって、初めてヤーコンを栽培しました。
１ｍ以上に育っていて、まだ花が咲いています。（葉は虫に食べられ穴だらけです）
　

葉が寒さで黒ずんで来たら収穫期だそうです。

スコップで掘りあげました。
　



３種類あるのですが、皮が赤いものはひびが入っているものが多いです。
　

掘る時に割れたところは瑞々しくてきれいです。



知り合いにもおすそ分けしましたが、このヤーコン、どんなに調理するかクックパッドさんのお世話になりそうです。