ロールキャベツ

ひだひだフリルの春キャベツのシンは太くてしっかりしてるが葉は煮込むとすぐに柔らかくなる、大きな葉のところはロール用に7～8枚先に茹がいておいて残りを色々に使う。
　肉じゃがの残りを溶き卵に混ぜて、キッシュ風にフライパンで焼いた。うまくいきそうなときは思い切ってフライパン返しをしてみる、これって結構いい気分だが、たまに煮汁が飛び散ったりアクシゼント有り。のりの悪い時は一旦大皿に伏せてからフライパンに戻して表面を焼く。