このワタシが揚げ物！

昨日、生ガキをたくさん頂いたの。

どうやって食べよう？ちょうど大きな大根がまるまる1本あるので、ミゾレ鍋にしようかな～。すると、くださった方が「牡蠣フライもおいしいなぁ～。ウチはフライにするよ」と言われたの。そうよねぇ、カキフライも美味しいよね。よし、私もカキフライにする！

家で揚げ物をすることがない私、（この歳で）牡蠣フライに人生初挑戦！

①塩でカキを洗うこと２回。ふーん、結構汚れが出るのね。

②あぁッ！パン粉がない。そもそもパン粉は使わないから買ったことないし。とりあえず食パンをフードプロセッサーで粉砕、生パン粉の出来上がり。

③数十年前に料理教室で習った手順は、

　　　　具材→塩胡椒→小麦粉→溶き卵液→パン粉→揚げるの順。

今は（以前からあったんだろうけど）バッター液が主流みたいね。バッター液とは、水＋卵＋小麦粉です。ちょうど天ぷらの衣をユルめた感じ。それならひと手間はぶけるし、それにしてみる。

④パン粉まぶして、いよいよ揚げます。少量の油で済むように中華鍋を選んだのに、うわぁ～～ん、メッチャ大量に油必要やん！やっぱり家での揚げ物は私には不向き、大家族じゃないとね。それに油ハネするから、メガネの上からゴーグル使用ですのよ。（この歳なのに）揚げ時間の見当がつかないので、衣が茶色くなったものを取り出して包丁で割ってみた。ほわ～んと湯気が上がり、美味しく揚がってた。ふんふん、こんな感じね。

え？お写真？あぁ取り忘れてた。というより、カキフライに必死過ぎて余裕がなかった調理新人の私です（新人って、何歳やねん！）。代わりに＜写真AC胡麻油さん＞の美味しそうなカキフライ写真掲載で～す。

という訳で、油ハネの後片付けが大変だったけど、頂いた牡蠣は美味しく完食！Mさん、どうもありがとうございました。いい一日だったわ～。