今日から、ゴールデンウィークですね
我が家も山口へ
まずは妹の家に行って・・・
県内を小旅行
その後、義父の三回忌があるので主人の実家へ・・・
という予定です。
それで、昨日はお土産等の買い物に行ったり、準備をしたり
大きなカステラも焼きました
特大カステラ、卵７個使って
２７センチ×１８センチの箱いっぱいです。
表面にしわが寄ってしまったのがちょっと残念
でも、お味は
のはずです・・・
と、今年は寒かったので遅れていましたが・・・
へちま
ゴーヤ
へちまとゴーヤの種を蒔きました？
というか、コットンに水をタップリ入れて・・・
新聞をかぶせて、暗くしておきます。
これで、帰ってきた頃には発芽している予定です
ゴーヤの種は、とんがっている方を爪切りで2ミリ切っておくと、芽が出やすいです
では、これから出発します
高速道路が混んでいませんように
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まだ、筍料理続きます。
一日一食は、筍を食べないと・・・なくなりませんからね
昨日は所用で一日出かけていたので、帰ってからすぐ出来るカレーに
＊材料（４人分）
茹で筍 1/2本
ブロックベーコン 150g
しめじ １パック
カレールー お好みの物を
麺つゆ 小さじ２
＊作り方
１、筍は大きめの一口サイズ、ベーコンは1.5センチ角に切る。
２、ベーコンを炒め、脂が出てきたら筍、しめじを入れ軽く炒める。
３、水をひたひたまで入れ、５分煮たら、ルーを入れ煮詰める。
４、仕上げに麺つゆで味を整える。
茹で筍なので、あっという間に出来上がり
ベーコンからコクも出て
シャキシャキ筍の食感を生かす為に、大きめに切りました。
和風カレーなので、サラダも和風に
ちょっと変わった、茎が紫の水菜とちくわで・・・ドレッシングもノンオイルの和風で
そうそう、先週作ったタロッコオレンジのブランデーケーキ、食べごろに
一週間後・・・なかなか美味しく出来ました
10日後・・・いっそうしっとり
タロッコオレンジとブランデーの香りが、ピッタリあって
大満足の仕上がりになりましたよ
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昨日は一日雨でしたね
植物には恵みの雨だったらしく、樹々の緑が色鮮やかに元気に
我が家の筍料理、まだまだ続きます
庭のふきを少し摘んで・・・市販のより短いですが、新鮮です
筍とふきのちらし寿司を作りました。
って、筍とふきは隠れて見えませんね
＊材料（４人分）
ご飯 ２合
すし酢 60cc
筍 1/2本
ふき 8本
卵 2個
塩、砂糖 適量
えんどう 適量
桜の花の塩漬け 適量
木の芽 適量
＊作り方
１、茹で筍は薄切り、ふきは茹でて斜め切りにし、砂糖、塩を入れて甘めに煮る。
２、ご飯は固めに炊き、すし酢を合わせる。
３、２に１の水分を切って混ぜる。
４、錦糸卵を全体に散らし、茹でたえんどう、木の芽、桜の花の塩漬けを飾る。
桜の花の塩漬け、去年作った物が余っていたので・・・
今年は花の時期がずれたので、少量しか出来ませんでした
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昨日も筍三昧でした
筍とシーチキンの炊き込みご飯、えのきのかき玉汁
穂先の木の芽白みそ和え
焼き豆腐と筍、絹さやの煮物
筍はそのままでは冷凍できませんよね
頂き物は重なるので、そんな時によく作るのが、中華炒めメンマ風。
これだと冷凍出来るので
小分けにして冷凍しておき、食べる時に自然解凍で・・・
ラーメンのトッピング、チャーハンの具、小鉢料理の一品に
＊材料
茹で筍（根元） 500g
ごま油 大さじ２
ウエイパー 大さじ１
水 100CC
紹興酒（酒） 大さじ２
淡口醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
ラー油 適量
＊作り方
１、筍の根元の固い部分を細切りにする。
２、フライパンにごま油を熱し、１を入れ炒める。
３、２にウエイパー、紹興酒、水を入れ蓋をして３、４分煮る。
４、淡口醤油、みりんを入れ水分がなくなるまで炒め、仕上げにラー油を入れ混ぜる。
筍がたくさんある時に、根元の固い部分だけを集めて作ります
量は、加減してください。
調味料も、辛いのが好きな方は唐辛子入りラー油を多めに入れると
小分けにしてラップにくるみ、密閉袋に入れておくと、冷凍庫でかなり日持ちします。
筍の季節が終わった頃に食べると
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朝から宅配便で
大きな筍が３本も・・・
畳替えの日だし、茹でないといけないし
生のまま貰ってもらえる友人に１本持っていって・・・
昨日の夕食。
先日頂いてた、筍で
筍三昧です。
メインは、エビと筍のかき揚げ
筍の根元を使って・・・
１.５センチの角切りの筍とエビ、木の芽を入れて、かき揚げにしました
塩と山椒で食べます。
筍ご飯
筍の真ん中を使って・・・
シーチキンのオイル漬けを汁ごと入れて・・・筍も山ほど
若竹のお吸い物
筍の穂先を使って・・・
わかめと合わせて、すまし汁に。
出汁はあごだしです
今日も届いたので、また筍料理になります。
何を作ろうかな
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昨日は、甲子園へ阪神×ヤクルト戦に出かけました
朝はかなり冷え込んでいて、分厚い上着とホカロンを持っていきました。
が、甲子園は
で、上着がいらないくらい・・・
結果も５−０で阪神の圧勝
藤浪君のナイスピッチング、新井さん（兄）の１号ホームランなども見られて最高でした
席も年間指定席の良い所を、お隣さんから頂いていたので・・・
ゆっくり観戦できました
試合が午後２時からだったので、早めの昼ご飯を食べて・・・
簡単にインスタントラーメン
ご近所で、大きな筍を頂いていました。
それも、茹でてあるのを２本も
ラーメンにも入れましょう。
野菜をたくさん入れるときは、エースコックのワンタンメンにします
５０周年らしく、記念のパーッケージ
厚めに切ったハムと、筍をタップリ入れました
なかなか美味しかったですよ
今日は、朝から畳屋さんが・・・
先日の予定でしたが、見積もりをしてもらった大手の所が、ちょっと
で、近所の畳屋さんにお願いしました。
対応も丁寧で、こちらにしてもらって良かったです。
この時期、秋に続き混雑しているそうで予約もいっぱいだとか。
重いタンスも家具スベールでずらせて・・・埃が積もっています
畳をのけた後、掃除機、拭き掃除と大忙しでした。
夕方には２階の和室分は完成するそうです。
明日は、１階
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昨晩は雨の音を聞きながら眠りにつきました
が、今朝起きてみると
日頃の行いが良いせいでしょうか
これで今日の阪神戦、大丈夫ですね。
チームもヤクルトに２勝してますし・・・
でも、かなり寒いです
何時間もずっと座っているので、使い捨てカイロを持って行きましょう。
服装も・・・ダウンを着ていきましょうか
昨日は、パスタに
春キャベツとあさりです
＊材料（2人分）
スパゲティー 180g
あさり 250g
キャベツ 4枚
にんにく 1片
鷹の爪 1本
オリーブオイル 適量
白ワイン 大さじ３
＊作り方
１、鍋にたっぷりの水と塩（1％）を入れ、時間通りにスパゲティーを茹でる。
２、フライパンに、にんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火で加熱。
３、香りがでたら、あさりとキャベツ、白ワインを入れ、蓋をして強火で加熱。
４、あさりの口が開いたら、スパゲティーを入れ混ぜる。
パスタの茹で上がりとソースの出来上がりの時間を揃えるのがポイント
準備は事前にしておいて、3分前からとりかかります
春キャベツもたっぷり摂れて、お手軽な一品です
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ブログを更新しようとしたら、午前中からgooのマイページにアクセスできず
少し前からパスワードの変更の注意が出ていたのに変えてなかったからか
お出かけから帰ってきて、パスワードを変更して、やっとつながりました。
先ほどからポツポツ雨が降り始めました
明日は、阪神戦の年間予約席のチケットを頂いているのに・・・
これから本降りになりそう
明日の午後からは雨が上がりますように
Vitantonio バラエティーサンドベーカー、活躍中です。
ホットサンドを作る事が多いのですが・・・
念願のワッフルにも挑戦
＊アメリカンワッフル（４枚分）
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
砂糖 20g
ハチミツ 10g
卵 小1個
バター 30g
牛乳 100cc
*作り方
１、ふるっておいた粉に砂糖、ハチミツを入れて混ぜる。
２、溶き卵、牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜる。
３、溶かしバターを加え混ぜる。
４、予熱しておいたワッフルプレートに生地を流し込み、３～４分焼く。
おぉ
なかなかいい出来ではありませんか
ワッフルです
コレが焼きたかったんですよね
まずは、プレーンでいただきました
フルブラりんごを入れたり、ホイップした生クリームをはさんだり・・・
いろいろ試してみたいと思っています。
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サントリーブランデーV・Oで作る、フルーツブランデー
重宝するのが、りんごのフルブラ
りんごは、料理でもお菓子でも何にでも合いますからね。
今回は、ドリンクに・・・
＊用意するもの（３、4人分）
シナモンスティック １本
水 ４カップ
紅茶葉 小さじ４強
フルブラりんご お好みで
ティーポット
ティーコージー
＊手順
１、鍋に水とシナモンスティック を入れ、グツグツ沸騰させる。
２、茶葉を入れたティーポットに、高い位置から湯を注ぐ。
３、すぐに蓋をし、ティーコージーをかぶせて、4～５分おく。
４、カップに注ぎ、お好みの量のフルブラを入れる。
（私は小さじ１くらい）
シナモンとりんごは、ベストマッチですよね
ブランデーの香りが・・・
優雅な気分になりますね。
甘いのが好みの方は、お砂糖を入れたりしてください。
私、アルコールは弱いのですが、好きです
特に、ブランデーは香りが良いので・・・
お菓子作りや飲み物に欠かせませんね。
今日は、ホットで入れましたが、アイスティーもコレからの時期
これは簡単！手作りポテトサラダを作ろう！【ポーチDEクックS・L】
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昨年流行った調味料に、塩麹がありましたね。
ほとんどの方が、一度は挑戦されたかと・・・
今年は、どんな物が流行るのでしょうか
正田醤油株式会社さんより「なちゅこ 生しょうゆ糀」を
カロリーをかなり抑えた、ドレッシングも
「なちゅこ 生しょうゆ糀」は、生のしょうゆと米こうじが原料。
濃い口しょうゆを使ったものと、白いものの２種類あります。
簡単に使えるので、前菜3種作ってみましょう
まずは、白和え。
白生しょうゆ糀を使います
＊材料（４人分）
絹ごし豆腐 100g
なちゅこ 生しょうゆ糀 大さじ１
ほうれん草 1/2束
人参 1/3本
薄揚げ 1/2枚
＊作り方
１、水切りした絹ごし豆腐にしょうゆ糀を入れ混ぜる。
２、ほうれん草と人参は茹でる。
３、薄揚げはオーブントースターで焼き、短冊切り。
４、１に２と3を入れ混ぜる。
ちくわのチーズ詰め、しょうゆ糀かけ
インゲンとボンレスハムのしょうゆ糀炒め
濃い口のしょうゆ糀を使ったハマチの漬け丼
肉や魚の下味つけに使えるのはもちろんですが・・・
そのまま、醤油と同じように「つけ・かけ」ができます
これで１本で、料理の幅が広がりますね、２本ですが・・・
天然の酵素が生きている「なちゅこ」
「コク深い味わい」と「まろやかな味わい」の２種類があります
料理や素材によって使い分けてみてくださいね
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