かぼちゃの肉詰め・和風餡かけ☆

今日は１０月３１日、１０月最終日。

早いですね、今年もあと２ヶ月

 

朝から、首里城消失のニュースで・・・

気分が沈みますね。

元に戻るには、時間がかかるでしょうから。

 

本日、ハロウィンです

まぁ、仮装とかには無縁ですが・・・

かぼちゃ料理でも作りましょう

丸ごとかぼちゃ、妹が送ってくれたのを残してましたから

 

　　

 

 

　　＊材料（４人分）

かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　１個（直径１２センチ位）

豚ミンチ　　　　　　　　　　　　　２００g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１/４個（みじん切り）

生姜　　　　　　　　　　　　　　　１片（みじん切り）

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　a

 パプリカ（赤・黄・緑）　　　　　各１/３個

白だし　　　　　　　　　　　　　大さじ３

すりおろし生姜　　　　　　　　　小さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　　蒸し汁と合わせて１５０cc

水溶き片栗　　　　　　　　　　　適量

 

   

 

　　　

   ＊作り方

１、かぼちゃは洗ってラップに包み、レンジ６００wで５分加熱。

　　（途中で上下を入れ替える）

 

　　　

 

２、かぼちゃの上部１センチ位を切り、中の種を出す。

 

　　　

３、玉ねぎは、レンジ６００wで２分加熱し冷まし、豚ミンチ、生姜、片栗粉・塩を入れて混ぜる。

　　　

　　　

３、かぼちゃの中に片栗粉をふり（分量外）、２を詰める。

　

　　　

 

　　　

４、お皿に入れラップをして、レンジ６００wで、１０〜１２分加熱する。

　　途中で、数回向きを変える。（串を刺して、透明な肉汁が出たらOK）

 

　　　

 

　　　

５、４の蒸し汁に水を足して１５０ccにして鍋に入れ、パプリカのみじん切り・白だしを入れて加熱する。

　　水溶き片栗粉を入れて、強めのとろみをつけ、４等分したかぼちゃにかける。

　　　

　　　

 

 

ハロウィンの飾りも少し・・・

　　　

 

一人分ずつ取り分けると・・・

 

　　　

 

　　　

 

ハロウィンって、洋風料理のイメージですけど・・・

我が家のような熟年夫婦には、和風料理が

生姜の効いた餡掛けが、かぼちゃに合いますよ。

みじん切りのパプリカで、ちょっと華やかパーティーメニューにも

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カッテージチーズのポテトサラダ＾０＾

朝は全国的に霧が・・・という事でしたが

私は、昨日というより日付を過ぎて今日まで本を読んでいたので

起きた時には、霧も晴れてましたけどね

 

朝の冷え込みが厳しくなってくるとのことだったので

ホットカーペットを出しました

しばらく敷きっぱなしになるので、丁寧に掃除して

フローリングワックスをかけました

 

雪印メグミルク×レシピブログのモニターコラボ広告企画に参加して

カッテージチーズをモニタープレゼントしていただきました

３個もいただいたので、先日のお手軽・華やかハッシュドビーフに続いて

ポテトサラダを作りました

 

マヨネーズを使わず、粒マスタード入りさっぱりドレッシングで頂きます。

 

 

　　

 

 

   ＊材料（２人分）

 

じゃがいも　　　　　　　　　　　　大１個

きゅうり　　　　　　　　　　　　　１/２本

紫玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１/６個

カッテージチーズ　　　　　　　　　１００g

塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　a

：つぶ入りマスタード　　　　　　　　大さじ１

：寿司酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

：レモン汁　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 :オリーブオイル　　　　　　　　　 　大さじ１

 

　＊作り方

１、じゃがいもは輪切りにして、塩を入れた水に入れ１０分茹でる。

　　火が通ったら、ざるにあげる。

２、きゅうり・紫玉ねぎは薄切りにして塩をふり、しばらく置いて水にさらして絞る。

 

　　

 

　　

 

　　

３、じゃがいもはフォークで粗く潰し、２を混ぜる。

 

　　

４、３とカッテージチーズを盛り付ける。

　　

５、aをよく混ぜ、４にかける。

 

　　

 

　　

 

じゃがいもとカッテージチーズの組み合わせ

せっかくの脂質の少ないチーズなので、さっぱりドレッシングを作りました。

 

 

　　 

粒マスタード入り酸味の効いたドレッシングをたっぷりかけて・・・

　　

 

さっぱりしているので、どんどん食べられますよ

 

カッテージチーズ料理レシピ

 

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キャラメルりんごティー♪

予報雨通り、朝から雨でした

気温もあまり上がらず・・・

平年より暖かい日が続いていましたが、だんだん寒くなりそうです。

 

リプトン×レシピブログのモニターコラボ企画に参加して

リプトン　イエローラベルをモニタープレゼントして頂きました

 

 

今日は、朝から出かけていて・・・

ちょっと遅めのおやつになりました

 

秋は紅茶が似合う季節ですね

ホットティーを飲みましょう。

 

　　　　　

 

 

　　＊材料（２人分 ）

 

りんご　　　　　　　　　　１/４個

バター　　　　　　　　　　　　５g

グラニュー糖　　　　　　　大さじ１

 

　

リプトンイエローラベル　　２袋（ティーバッグ）

熱湯　　　　　　　　　　　３００cc

 

 

 

　   

 

 

　　　＊作り方

 

１、りんごはよく洗って、１/４個を芯を取り８枚に切る。

 

　　

   

２、フライパンに、グラニュー糖・バターを入れ熱し、りんごをいれ焼く。

 

　　

 

　　

 

３、キャラメルりんごが出来たら、小皿に取り出しておく。

 

　　

 

４、温めていたティーカップに、ティーバッグ１袋を入れ熱湯（１５０cc)を注ぎ、蓋をして１分蒸す。

 

　　ティーバッグ３回軽く振り取り出し、キャラメルりんごを入れ混ぜる。

 

 

　　

 

 

 

 

 

　　

 

ホットティーの中のキャラメルりんご、食べても美味しいですよ

 

 

　　

 

 

キャラメルりんごの香ばしさ、大好きです

 

 

午後のひととき、ゆっくりティータイム

 

ホットティーアレンジレシピ

 

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鯛の残り片身で、やっぱり鯛飯です！！

今日も朝から好天でした

明日は、雨予報が出ていたので洗濯をたくさんしたら・・・

 

洗濯機排水エラーで止まってしまいました

排水口はユニット家具の下なので、荷物を全部退けないと

主人は朝から釣りに行っていたので、帰るのを待ってました。

 

排水開け口も数年開いていないので、動かないし・・・

パイプクリーナーも買い置きがなく、ホームセンターまで

せっかくの機会だから、洗濯機も動かして・・・

排水溝の中まで、綺麗に掃除しましたよ

洗面・脱衣室の大掃除も済ませました。

ぐったり疲れましたが、年末の掃除が少し楽になったかな

 

洗濯物、夕方までにはなんとか乾いて

 

 

鯛の片身が残っていました

２枚下ろしにしてもらっていたので、やはり鯛飯にしましたよ。

 

　　

 

　　＊材料（４人分）

鯛　　　　　　　　　　　　２枚下ろし片身

米　　　　　　　　　　　　２合

生姜　　　　　　　　　　　１片

八方だし　　　　　　　　　大さじ３

塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

大葉　　　　　　　　　　　４枚

 

　　＊作り方

１、鯛は、切り込みを入れて塩を両面にふり、５分ほど置いて水分を拭き取り

　　グリルで焦げ目が軽くつくくらい焼く。（両面焼きで７分）

２、米は３０分前に洗って、八方だしを入れて、炊飯鍋の２合の目盛りまで水を入れる。

３、生姜の千切り（飾り分を残す）焼いた鯛をのせて、炊飯鍋自動炊飯。（ガス用鍋）　

 

　　

４、炊き上がったら、鯛を取り出し、骨を取り除き身をほぐす。

　　ご飯に混ぜる。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

 

大葉と生姜の千切りをのせて、頂きます

　　

 

ほうれん草の胡麻和え

　　

鯛兜の酒蒸し・・・

青レモンを絞って、さっぱり頂きます

　　

 

とろろ昆布のお汁も一緒に・・・

　　　　

 

今回も、鯛１尾を２日間に分けて楽しみました

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デパートで買った夕食でした♪

秋晴れの気持ちの良い一日になりました

 

今日は楽しみにしていた、高校の同窓会

４年前に何十年ぶりかの同窓会が、故郷山口であって・・・

 

今回は、京都でということでした。

関西圏に住んでいる人たちだけかな？と思っていたら・・・

山口・広島・名古屋・東京からも出席

 

１２時から１６時まで、食べて飲んでお喋りして・・・

会場がライブハウスだったので、ミニライブもあり（幹事役の同級生の）

生演奏で、みんなが歌ったり・・・

かなり盛り上がり、楽しかったです。

 

思い出話もつきなくて、場所を移して・・・

京都駅前のホテルの喫茶でケーキとコーヒーを

高校卒業以来お会いする方もいましたが、気分はその当時に戻って

楽しい一日を過ごせました。

 

帰宅が遅くなって・・・

近所のデパートの閉店１０分前に滑り込み

ロック・フィールドのお惣菜を買いました。

 

 

主人用・・・洋食アソートセット

チーズボール・グリルチキン・ほうれん草とベーコンのキッシュなど盛り沢山。

 

　　

メインは、牛肉のグリル。

下には、ポテトサラダやパスタも入っていましたよ

　　

 

私用は・・・

ご飯によく合う洋食セット

 

　　

 

でしたが、ケーキセットを食べていたので食べられず・・・

結局、お茶漬けになりました。

賞味期限は、明日までだったので明日頂きましょう

 

 

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またまた、鯛丸ごと１尾買ってお料理しました♪

千葉の雨は、大きな被害が出ました。

台風の片付けも済んでないのに・・・

言葉もありません。

お見舞い申し上げます。

 

午前中は曇っていましたが、午後には晴れ間も見えて・・・

と、思ったら先ほどから雨が降り始めました

 

スーパーの魚屋さんで、また鯛が１尾１０００円でした

買うしかないですね

２枚下ろしまでは捌いてくれるので

 

やはり、片身はお刺身で食べましょう。

　　

 

腹骨をすいて、皮を引いて・・・

お刺身たっぷり出来ましたよ

 

いつものように、皮は湯引きして・・・

ポン酢和えで頂きます

　　

腹骨などのアラをお吸い物にしました。　　　

　　

ほうれん草の胡麻和え

　　

お刺身は、頂き物の国産青レモンを絞って・・・

　　

今日も美味しく頂きました

まだ片身残ってますから、楽しみは続きます・・・

　　

 

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いさだ醤油で焼うどん♪

昨晩は日付が変わる頃、風雨共に強くなって・・・

心配しましたが。

今日の午後は、雨も止みました。

 

千葉の方は、半日で１ヶ月分の記録的な豪雨とか。

土砂崩れなども発生しているようで、心配ですけど・・・

これ以上被害が出ませんように。

 

お昼に、焼うどんを作りました

いつもの焼うどんですけど・・・味付けは、いさだ醤油です。

　　

 

 

「正田醤油×レシピブログ」のモニターコラボ企画に参加して

魚醤をモニタープレゼントして頂きました

 

プレゼントされた３種類の中から、今回はいさだ醤油を使いました。

 

 

＊いさだしょうゆ　　　・・・いさだとはオキアミ（あみえび）のことです。

　　　　　　　　　　　　　　国産のいさだと食塩のみで発酵熟成させた物。

 　　　

 

　　　＊材料（２人分）

うどん　　　　　　　　　　　　　２玉

豚肉切り落とし　　　　　　　　　１００g（一口大）

キャベツ　　　　　　　　　　　　３枚（ザク切り）

人参　　　　　　　　　　　　　　１/３本（短冊切り）

 

サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ１

いさだ醤油　　　　　　　　　　　大さじ２

青ねぎ　　　　　　　　　　　　　１本（小口切り）

かつお節　　　　　　　　　　　　小袋１

一味　　　　　　　　　　　　　　適量

青レモン　　　　　　　　　　　　１/２個

　　

　　　＊作り方

１、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉は色が変わるまで炒め、キャベツ・人参も炒める。

　　

 

　　　　

 

２、うどんも入れて炒め（レンジ６００wで１分加熱するとほぐれやすい）、いさだ醤油を入れてさらに炒める。

 

　　

 

３、お皿に盛り、かつお節・青ねぎ・一味を振る。

　　食べる時に、レモンを絞る。

 

　　

 

いさだ醤油、エビの香りが・・・美味しい

魚醤というとクセがある感じですが、全く気になりません。

 

というか、むしろ香ばしくて普通のお醤油より好きです。

出汁が効いてる感じで、旨味がアップ

青レモンをギュッと絞って頂きましたが、これもピッタリでした

いさだ醤油の焼うどん、ヤミツキになりそう

 

魚醤で旨みたっぷり料理レシピ

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お手軽・華やかハッシュドビーフ♪

予報通り、雨になりました

 

台風２１号、関東方面に影響がありませんように・・・

これ以上、浸水の被害が出ないことを祈るばかりです。

 

雪印メグミルク×レシピブログのモニターコラボ広告企画に参加して

カッテージチーズをモニタープレゼントしていただきました

 

何を作ろうかな？

毎日のお料理に手軽に使って・・・との事でしたので

いつものコノお料理に、のっけてみました

 

　　　

 

　　　＊材料（４人分）

焼肉用牛ミスジ肉　　　　　　　　　　　　５００g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　中２個（薄切り）

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

ハッシュドビーフ・ルウ　　　　　　　　　４人分

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００cc

ベイリーフ　　　　　　　　　　　　　　　１枚

 

ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　８個（半分に切る）

ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　１株（小房にし茹でる）

カッテージチーズ　　　　　　　　　　　　１００g

ピンクペパー　　　　　　　　　　　　　　適量

ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　　　

　　　

　　　＊作り方

１、鍋にサラダ油を熱し、牛肉に焦げ目をつけ、玉ねぎを入れ炒める。

２、水・ベイリーフを入れアクを取り、１５分煮込む。

３、火を止め、ルウを溶かし、弱火で５分煮込む。

４、お皿にご飯を盛り３をかけ、ブロッコリーとトマトをのせる。

５、牛肉の上に、カッテージチーズをこんもりのせる。　

　　お好みで、ピンクペパーをトッピング。

 

　　　　

 

　　　

 

 

ハッシュドビーフ、焼肉用ミスジ肉で作るとボリュームが出ます。

 

お肉の上にカッテージチーズをのせると、ご馳走感がアップ

お味もワンランクアップ　

ブロッコリーとミニトマトで彩りも、栄養も

 

ちょっと早いですけど・・・クリスマスのご馳走にも、良いでしょ　　

 

雪印北海道１００カッテージチーズ、脂質の少ないチーズです

ヘルシーだけどコクがあり、美味しい。

　　　

カップに入っていて、スプーンなどで取り出しやすいです

クセがないので、サラダやデザートなど、いろいろアレンジできそうです

　　　

カッテージチーズ料理レシピ

 

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クッキングミキサーで簡単栗きんとん☆±０暮らしのレポーター

今週は、お天気が悪いようで・・・

今日だけ洗濯日和とか

朝から、マット類など洗濯物をたくさんしました

午後からは、だんだん曇りがちになりましたけど。

洗濯物はスッキリ乾きましたよ。

 

 

±０暮らしのレポーターをさせて頂いています。

今月のクッキングミキサーを使ったお料理のテーマは、

クッキングミキサーで楽ちんスイーツレシピということです

 

毎年、友人から栗をたくさん送っていただきます

栗ご飯・渋皮煮についで・・・栗きんとんを作りました

 

　　

　　

１００%栗だけ使った、栗きんとんです。

あっ！！お砂糖は、少し使いますけど・・・

 

　　　＊材料（５個分）

ゆで栗　　　　　　　　　　　　１３５g（正味）

砂糖　　　　　　　　　　　　　　１５g

 

   　＊作り方

１、茹で栗は半分に切って、中をスプーンで取り出す。

 

　　　　　　　　　　　　

 

２、クッキングミキサーのタンブラーに、栗と砂糖を入れスパチュラでサッと混ぜる。

 

　　　

３、タンブラーにレンジ用蓋をして、６００wで２分弱加熱する。

　　　

 

４、ミキサーを数秒かける（様子を見ながら、粗さはお好みで）

　　

５、ラップに５つに分け、茶巾絞りにする。

　　１個が３０gくらい。

 

　　

 

　　

 

ちょっと栗の形に似た感じに絞りました

　　

お薄でいただきましょうか・・・・

正真正銘？の栗きんとん、すごく美味しかったです。

 

　　

 

お砂糖の量は、お好みで加減してください。

茹で栗の中身をだして冷凍しておくと、いつでも栗きんとんができるので便利です

我が家は、お正月にもこの栗きんとんを作ります

 

クッキングミキサーを使わなかったときは、小鍋で練ったりしていたのですが。

レンジで加熱して、そのままミキサーですので簡単に出来ますよ

 

 

±0暮らしのレポーター

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シャンタンで、いきなりラーメン鍋＾０＾

朝には雨も上がり・・・晴れ間も見えました

 

 

「創味食品×レシピブログ」のモニターコラボ企画に参加して

創味シャンタンDXと創味のつゆをモニタープレゼントされました

テーマは、シャンタン鍋

コレからの季節には、お助け料理ですよね。

 

シャンタンには年中お世話になっていますが・・・

特に、寒くなると出番が多いです

 

さぁ、いつもの鍋料理です。

 

我が家の定番、ラーメンはシメ・・・でなく、最初から

　　　

ご飯を食べないので、具材が煮えたらから中華麺を投入します

お子様のいる家庭も、シメまで待たずに最初から入れると　　　

 

　　　

 

　　　

 

　　　＊材料（４人分）

豚しゃぶしゃぶ肉　　　　　　　　　　　　　４００g

白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大４枚

長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本（斜め切り）

豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁（さいの目切り）

えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋（小房にほぐす）

もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋

人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本

ジャンボしめじ　　　　　　　　　　　　　　４本

中華そば　　　　　　　　　　　　　　　　　２玉

青ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本（小口切り）

 

創味シャンタン　　　　　　　　　　　　　　３０g

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８００cc

 

粗挽き黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　適量

　

 

　

　　＊作り方

１、具材は、煮えやすく、食べやすい形状に切る。

　　人参はピーラーでリボン状。

　　白菜は、軸は細切り、葉はざく切り。

　　

　　　　　　　

　　

 

２、鍋に水を入れ沸かし、シャンタンを入れ一煮立ちさせる。

 

　　

３、煮えにくい具材から順に入れ、煮えたら麺を入れる。

　　

 

　　

　　

　　　中華麺は１袋ずつ、食べる直前に入れてください。

　　

 

４、麺・具と一緒に、スープも入れて・・・

　　粗挽きブラックペパーを振って、いただきます。

　　

 

 

１回目の鍋が終わったら、次は野菜・豚肉をたっぷり・・・

 

　　

 

スープが足りなくなったら、お湯とシャンタンをお好みで足してください

シャンタン鍋、美味しくいただきました

簡単＆激うま♪絶品シャンタン鍋をつくろう！

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