「ニーハオ！シェーシェー！オーチン・チン！！。。
ダブチン亭のオーナーシェフ・陳 玉珍あるよ！
」
「きょうは日曜日に釣って帰ったお魚を調理したお話だよん！
」
大塚アナのめざましテレビか、８時跨ぎの朝ズバッ！か、、それはどちらでも良いのだが、
猫跨ぎの調理結果報告なり。。
とりあえず、小アジでお刺身作ったよん！（トップの写真ね！）
大変な作業だったなり。。もうね、ストレスたまりそう。。。
でも、、なんとか仕上げたアジのお刺身美味しかったなり！
おまけに買って帰ったイカ刺も加えてみた。。
猫跨ぎはから揚げにしてみた。
（だから、、、猫跨ぎって言うのはやめようね！ベラちゃんあるね！
）
ベラの唐揚げ～
骨を外したフィレ、油であげたのでは身崩れを起こすと思ったので
焼いて仕上げる唐揚げ粉をまぶしてみたなり。。
っで、こんがり焼き上がった猫跨ぎのから揚げ～（ベラちゃん！って言えよ～
）
この料理法はいいね！とってもスパイシーで臭みがとれ、
安心して思った以上に美味しく食べれたなり。。
コレならニャンコも跨がずに喜んで食べてくれると思うど！
グレの姿焼きと猫跨ぎのムニエル風～（だから、、、ベラちゃん！って言おうよ！
）
グレちゃん、見た目、グロイ感じですけどコレも美味しかったなり。
仕上げは青しそドレッシングにしてみた。。
グレ特有の磯生臭い匂いも消えて、めさ食べやすかったなり。。
ここで、魚を焼くのが「煙や汚れでいやなのよ！」って方のために、
ダブチン亭での調理方法のご案内～
ぜったい便利だと思うので試してみてね！
まず、魚に塩コショウしてから小麦粉を着せてやる。。
そしてオリーブ油（サラダ油でもよい）を流したフライパンでじっくり焼こう！
比較的弱火で、蓋をしてやると良い。
煙もほとんどで出ないし、レンジまわりが汚れることもない。。
さて、焼きあがった魚には醤油でもよいのだが、
いろんなドレッシングで楽しむのもオススメだ！
ポン酢なども、案外美味しかったりしますにゃ～
どれも美味しくいただけた今回のお魚料理！
猫跨ぎ（ササノハベラ）もバカにできんよ！ 調理しだいで美味しいなり！
どこぞのフィッシュバーガーの深海魚のフライより数倍は美味しいぞ！！
これならまた釣って帰って美味しい料理を楽しめるかも。。
さてさて、、、今度はいつ南予へ行こうか。。。
もうすでに心が海に向かってるよ。。。
。。。
仕事は？
