数日前のことですが、イノシシの骨付きブロック肉（モモ肉）をドーンと頂いた。
5Ｋｇ＋3Ｋｇ＝８ｋｇほどある・・・こりゃ～大仕事だわ～・・・
一番大きいまな板からもはみ出し、大きめの出刃包丁やら、肉切り包丁などを取り出して大格闘
何とか小さなブロックに分けることが出来たので、ご近所にもお裾分け・・・
青梅が店頭に並ぶ季節になりました。
我が家も小さめの梅が少しは採れますが、足りないので買い増しして来ました。
例年は熟した梅を使って「梅ジャム」を作るのですが、今回は「梅シロップ」に挑戦しました。
容器は滅菌処理が必須。
アルコールや焼酎での滅菌方法もありますが、今回は深夜電力で熱湯消毒としました。
梅は流水でよく洗い、ヘタを竹串で丁寧に取って滅菌した瓶に入れます。
梅への穴あけはしない方が苦みが出ないとか・・
梅と氷砂糖は、１対１が標準で互い違いに瓶に入れます。
水分は梅から出て来るまで待ちます。 青梅は２０日前後で取り出す予定です。
長期間入れっ放しにしておくと、梅の風味がなくなり、苦みが増すそうです。。。
