やぎ刺し

食べ物に好き嫌いの無い私が唯一、敬遠したいのが、やぎ汁．．生姜やヨモギでごまかしても、やっぱり臭い。地元の人から刺身の方が食べやすいよ！と言われ、ついに昨夜、食する機会を得た。生姜醤油かニンニク醤油で食べるのは馬刺といっしょ．．皮付きだが、さほど臭くない。うまいじゃないか！いのししを思わせる食感？そう、私は馬、鹿、いのししなど野生動物の刺身を食べてきた。個人的には、魚の刺身より旨いと思っている。ユッケに始まる生肉問題．．だが、やっぱり生肉は旨かった．．