畑酒造有限会社 酒蔵日記

清酒　『大治郎』 『喜量能』 醸造元
滋賀県東近江市（旧八日市）
全量地元の契約栽培米を使用
全量純米蔵です

きもと～山卸作業～

2024年02月29日 13時31分54秒 | お酒造り

今年の冬は、

3度の山卸作業を

行いました。

12/13 渡船二号

1/24  山田錦

1/31 玉栄

酒米違いの

きもと純米になります。

酒母蔵に残る

ラストの酒母は、

酒米:玉栄

お力添えを頂いた

皆様との山卸作業

醪との会話

いつまでも心に残ります

 

 


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