朝6時半から夕方まで
瓶詰め作業を行いました。
2018年3月2９日((木))
今期最後の瓶詰めです
1升瓶。こちらはレーンに流し機械で打栓
4号瓶…。
こちらは、手で打栓
ガチャンガチャンと、毎回なん千本と(*_*;
このレーン。
昔はもっと長くて、このまま流れていき
機械でラベルを貼れるものでした。
このタイプのラベルです
今では、全てのお酒が手貼り
長いレーンも使わないので
2年前、短く切り離して頂きました。
こうして、1本ずつ詰められたお酒を。
作業場で、毎日ラベル貼りを行っています
若い蔵人さん達に杜氏を支えていただきながら
全てのお酒の瓶詰め作業を終えました
先日、21日(水)
近江の新酒 きき酒会では
生憎のお天気のなか、大変多くの皆様にご来場下さり
誠にありがとうございましたm(__)m
まだ発売されていないお酒もありますが、
どれも、心を込めて造ったお酒ばかり
開宴前の、ミーティング
肌寒かったので、
蔵にいると時と同じくらい着込んでいきましたが、
みなさん、結構薄着でした…(/ω＼)
そして、
少し先になりますが
第3回 おさけ日和
5月27日(日)
１１：００～１６：００
今年は、会場が商店街一帯!!
毎年,いいお天気に恵まれますが、
雨でも安心です
こちらもまた、宜しくお願いいたします
3月24日(土)
皆造りを迎えてからは
蔵の後片付け＆瓶詰め作業が行われています。
圧搾機
お酒を搾る機械を分解し、
ろ過板を1枚ずつ洗っていきます
このろ過板…1枚が結構な重さ
男性でないと、外すのも困難
隅々まで洗い、
ピカピカになりました
細かい部品も沢山あります。
これも、水につけてしっかりと洗います。
お酒造りが始まる前には、
またこってりと圧搾機の掃除をしますが、
半年間は使われないもの。
最初の上槽(搾り)は、
毎年、緊張の瞬間です。
なにはともあれ
今期もおつかれさま(#^^#)
3月24日(土)
皆造 かいぞう
この日、最後のタンクのお酒を搾りました。
いつまでも肌寒い日が続いていましたが、
お酒造りには助かりました。
真冬、地下水を汲み上げている水道管が、
凍らないように、
水を出しっぱなしに、夜中起きたり…
時間ごとの、麹室作業。
起きた時、夜なのか朝なのか
判らなくなる事があるそうで(/ω＼)
それももう、気にすることなく寝られますね。
長い間、お疲れ様でした。
そして杜氏のパートナー、
蔵人さん。
ありがとうございました。
3月いっぱいまであと数日。
あと少し、一緒に迎えたいと思います
今期最後の、モロミは、
大治郎 きもと純米・吟吹雪
29BYの発売日には、
お知らせしたいと思います 
今年も開催されます
近江の新酒 きき酒会
詳しくは
こちらで
３月１６(金）１７（土）に上槽したばかり
大治郎 生酛純米生酒・山田錦や
今期出来上がった新酒も含め、１０酒類ほど
持っていく予定です（※発売前のお酒もあります）
お越しをお待ちしておりますm(__)m
勿論、燗酒もご用意しております
宜しくお願いいたします
昨日は、地元商店街の御祭りでした。
昨年から、酒蔵の参加も始まり、
東近江市の６蔵がずらっと、お酒を並べました。
地元の御祭りという事もあり、
酒米の農家さんや、
大治郎ラベル印刷をお願いしている、印刷屋さん、
主人の、お父さん、お母さんの代から、お世話になっている
皆さんもお見えになられてました。
ワカサギの天ぷらと、日本酒
もう、2週間もすれば、
この辺り、あちこちで神輿祭りが始まりますよ。
ー3月７日（水）瓶燗火入れ作業ー
ー3月8日（木）「19歳の酒タンク」瓶詰め作業ー
３月
発表会の季節。
合唱コンクールの季節。
卒業式の季節。
レッスン日を増やし、
一緒に、悩み、笑い、泣き、怒り、ピアノの練習をしました。
「合唱コンクール」
３月９日 粉雪 キセキ ３６５日 栄光の架橋…
聴くと、その時を思い出させてくれる曲。
懐かしい!! と喜び、
また思い出して涙が出てきます
３月は、そんな季節。
いつまでも記憶の中に残り続ける、経験をありがとう。
私の宝物
先日、ピアノの生徒さんの
お母さまから連絡がありました。
「今年、成人式を迎えました」と(^^)
久しくお会いしていないけれど、
あの頃のままの姿が、思い浮かびます。
そして…「あの時、呑んだお酒」
なんて(#^^#)
お酒も、その時を思い出すような、
いつまでも記憶の中に残る、お酒でありたいです
3月2日(金)
今朝、今期最後の蒸し作業
「甑倒し」でした。
ここまで無事に迎えられたことを
大変感謝しております。
携帯やパソコンに残したお酒造りの写真
何枚もあります。
見かえしながら・・・
10月からどんな時でも、
笑顔があったことは
私は、とても嬉しくおもっています
一緒に過ごした仲間、
杜氏と蔵人さんへ”ありがとう”の気持ちで
いっぱいです
数本のモロミのお世話、
出来上がってくる新酒の 瓶詰め
皆造まで、
もう少し頑張ってまいります
今年の酒米田植えの日程が決まりました。
お酒造りは続いていますが、
もうそんな季節(ノД`)・゜・。
今年も少し、自社田の田圃も増えます。
気持ちが忙しいですが、
取り敢えず目の前のお仕事を
モロミ
「19歳の酒」タンク 本仕込み14日目
蔵人山田さん。
3月から土日曜日だけ、
田圃のお手入れなど色々(^^)
農家さんへ戻られます。
あと、ひとふんばりという気持ちと
心寂しい気持ちが入り混じる
今日この頃です
