今年の夏は猛暑が続いていますね。
先日テレビの番組で勉強しましたが、日本のこの猛暑はラニーニャ現象だそうですね。エルニーニョ現象の逆ということらしいです。
娘が住んでいるロスアンゼルス（LA)の気温をいつも気にしている夫が、LAは２０℃～２５℃位の気温が続き、例年より低いのでなんでだろう？と言っていた原因が分かりました。
ペルー沖の海水温度が異常に低いので、ペルーの北の方に位置するLAも気温が低いということになりますね。
話が変わりますが、猛暑続きなので菜園で採れるものもいつもと違うようです。
籠に入っているのはバジルですが、
その手前にある野菜は、分かるでしょうか？ ヒントはセリ科の野菜で香りが強烈です。
イタリアンパセリに似てますが、 はずれです。
正解は「パクチー」です。パクチーはタイでの名前で、中国名は「香采（シャンツァイ）」英語名は「コリアンダー」なので、我が家では夫が「コリャナンダー」と呼んでいます。（笑い）
私のリクエストで菜園で育てています。あの香りと味も大好きなんですよ。今年の猛暑にもめげず豊作なんです。
南の野菜なので、暑いのも平気なのでしょうね。
庭の鉢で育てると、虫に食べられてしまって、丸坊主になってしまいます。あの強烈な香りが好きな虫もいるのですね。 「蓼食う虫も好き好き」ですね。
「コリャナンダー」を使った、オリジナルスープをご紹介します。
「サンラータン風スープ」とでもいいましょうか、タイ風スープとでもいいましょうか・・・
材料
水 700ｃｃ～1000ｃｃ （いつも鍋で目分量なので…）
鶏がらスープの素 大２
コンソメスープの素 1個
辣豆豉 大１
かんずり 小１ （とにかく辛好き）
酢 大２～３
塩 少々えのきだけ 1/2袋
ネギ 1/2本
卵 1個
コリアンダー お好みで
作り方
①鍋に水とスープの素を入れて沸かします。
②えのきだけ、細切りネギを入れ、辛いのが好きなので、辣豆豉、かんずり 等で辛くします。（材料はある野菜で～えのきなくても、ナスの千切りとトマトなどでも美味しいです）
③酢の分量もお好みで、増減してください。（味が足りない場合は塩で加減）
④割ほぐした卵を流し入れる。片栗粉でとろみをつけても美味しいです。
⑤器にスープをよそってから、食べる直前にコリアンダーをたっぷり載せて完成です。
でもこのコリアンダーは癖があるので、嫌いと言う人の方が多い様な気がします。
成田空港の第１ターミナルに「サンラー麺」 というサンラータン麺がとても美味しい店があります。幅広麺で麺も美味しいけれど、スープがとっても美味しいの。
オーダーすると、必ず店員さんに「パクチーは大丈夫ですか？]と聞かれます。
「大好きなので、たっぷりお願い」と言いますが、「嫌いなので入れないで」と言う人も多いのでしょうね。
成田空港に行くたびに楽しみで入る店ですが、必ず聞かれます。
余談でした。
暑い夏に、とても美味しいスープです。 このスープで残暑も乗り切れますよ！
コリアンダーはスーパーにも置いてあります。興味ある方は一度お試しくださいね。