材料が全部そろっているので、忘れないうちにと「アーモンドフロランタン」に再挑戦しました。
初めての時は娘がいたので、分からない時はちょっと聞いたり手伝って貰ったけど、昨日は誰もいないので一人で出来るかお試し。
娘に見せてもらったクックパットのしおあじさんのレシピ通り、そのまま作っています。
詳しく知りたい方はご覧ください。
≪材料≫
■＜パートサブレ＞
バター 60g
グラニュー糖 60g
卵 1個弱
★薄力粉 120g
★アーモンドプードル 20g
★ベーキングパウダー 小さじ1/3
バニラオイル 少々
■ ＜キャラメル＞
有塩バター 80g
グラニュー糖 70g
蜂蜜 大さじ2強
生クリーム 60cc
スライスアーモンド 120g
バニラオイル 少々
まず土台の生地（パートサブレ）作りから
手順はしおあじさんのレシピ通りですが、アーモンドパウダーはアーモンドをすり潰した粉状のものです。
日本では見かけたことないけど、売っているのでしょうか。
このお菓子の味の決め手かなと思うので。
手順通り進めてまとまったらラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
1時間寝かせた後焼きに入ります。
オーブンを加熱している余熱で、別の鉄板にアーモンドスライスを少し色づくまでローストしておきます。
パートサブレを焼く鉄板にバターを塗りますが、こちらではバタースプレーを吹き付けるだけすごく簡単です。
便利なものがありますね～
ラップの上から麺棒で延ばした生地を、バターを塗りオーブンペーパーを敷いた上に敷き詰めます。
所々フォークで空気を抜いて起きます。
生地は180℃で15分ほど焼きますが、そろそろ焼き上げる頃に鍋にキャラメルソースを準備します。
生地の上にアーモンドキャラメルソースを均一に伸ばしながら載せますが、適当でもオーブンの熱がさらに均等にしてくれます。
180度で10～12分焼きあげます。
焦げ過ぎないように注意しながら、香ばしそうな色が付けばOK。
オーブンから取り出し荒熱を取った後、まだ熱いうちにカットすれば完成です。
我が家家族全員好きだけど、ほとんどは娘のチームのスタッフの皆さんに差し入れしようかと思って焼きました。
今日辺りが仕事のピークだとか、スタッフの皆さんは深夜まで働いているらしい。
娘が今朝職場に持参しました。
グランマからの御苦労さまの気持ちです。