豚バラ肉が旨そう 安価だったので
塊（ブロック）肉を
ｇ９８円豚バラ肉は三枚肉とも言い
脂肪赤身脂肪赤身脂肪赤身と交互に三層になっているものがベスト
豚バラ肉（三枚肉）腰に近いあばら骨部分の肉 中には脂肪の多いもの
その逆で赤身の多いものもある
厚さ約１，５センチ幅約３センチ好みの大きさで切る
合わせてネギもネギは今の時期 旨いので長めでも好み
スプライトニンニク（芽が出たにんにく）を
試しに添えた
ネギの緑色の部分と白い部分とバラ肉と交互に串に刺し
にんにくは串から抜けやすいのでネギの前
ニンニクを刺しネギで止めるがいいかも
一串にニンニク二片 ネギ 肉は好みで付ける
１，５センチ厚さ位なら塩 黒コショウは片面で
両面だと塩味が強かった ビールが旨かった
ニンニク醤油 甘だれ おろし醤油タレは好みで
ニンニクがホクホクと臭み無く 旨い
家庭ガス台で フライパンで 弱火で じっくり焼く
安い肉でもすんなり歯がとおる柔かさになる
プロは最後にフライパンにバターを入れ
焼いたものにバターをからませる
これで味ががらりと変わる 旨味が増す
四日坊主はバターは旨くなるが体に残るとされ
体に良くないらしいので生クリームとバターは
料理にあまり入れなかった
フライパンで焼く が ベスト
家庭ガス台魚焼きや 直火で焼くと
にんにくの芽やねぎ緑部分はすぐに真っ黒に
焦げてしまう
自作のやき豚串 簡単旨い
出来立て味わってみてください！
