フランス地方料理

料理の名前には地方でよく食べられていた又

好んでよく食べていた人の名前が付く

ドフィノアグラタン

フランス地方料理

刻みパセリが乗るのが定番です

このグラタンは胃や腸に負担をかけない

健康食品です

トップに刻みパセリが乗ります（無かった）

ジャガイモ四日坊主の好みは男爵（でんぷん質の多いもの）

ベーコン　ニンニク　生クリーム

無ければ牛乳

ジャガイモは極薄のスライス

すりおろしでも

ベーコンは好みの切り方で

ニンニクはみじん切

ベーコン　ニンニクを炒め香りが立ったら

ジャガイモと牛乳又は生クリームを

入れ煮る

塩　胡椒で味を調える

木しゃもじですくい鍋に垂らすと

木しゃもじに　一皮　残る位の硬さで　OK

器に盛りオーブンで焼き　食す

旨くて簡単　健康食品

ナツメグは好みで入れてみて

最後に生卵黄といて表面にも好み

 

１７ページカキグラタン

２７ページグラタンソース