生かき殻付き ２ヶ入り

ご近所スーパーに

生ガキ殻付き（真かき）

３パックをゲット

カキだけは半開き殻は

鮮度が乏しい

しっかり閉じているもの

殻についている海藻など見て

鮮度のいいものを選ぶ

 

夕食で

カクテルソース　　ケチャップとタバスコ　レモン汁

自家製イタリアンパセリ添え

 

殻を外してピザチーズをのせ焼く

チーズが柔らかくなったらOK　焼きすぎはNG

殻付はむき身とは違い味が濃い

 

むき身にしてしまうと旨味ドリップが流れ

出てしまう

 

これから出回る岩ガキ（真かきの２倍の大きさ）

味が濃く

ボリューム満点で旨い

 

 

断然　旨い殻付きかき

道具　二枚貝はほとんどこの道具

左手でカキを押さえ

右手に道具

このあたりに貝柱

この辺迄　やや平行に

道具を刺すのち

左右に道具を動かし貝柱を切るのち

刺したままグリップを半回転させふたを開ける

カキ身の下側の貝柱も切る

細かなカキ殻は取り除く

あとは食べるだけ　好みのソース

トッピングで