あ、これは先日の話なんですが
おおおおぉぉぉ～～～～～っとおッ
携帯見てびっくり
（あ、携帯が目覚ましなんです
）
何回もひっくり返して、わおわお～
ダッシュでコロッケ作りです
もうね、こうなったら丁寧になんて作ってられんのじゃ
まずはジャガイモ・人参・は皮をむき、水から茹でます！
どうせ後でつぶしちゃうから、小さくカットして早く火が通るようにしてます
茹であがったら湯をすて、人参ごと粉ふきイモ状態に。
このときに、塩・ペッパー・コーン・豚バラ肉をカットしたものを加えます
余熱でお肉には火が通ってますから、あとは形を整えて外側だけ作ればいいです。
もちろん、中野産業さんのソルガムフレーク
コロコロと転がしながら、丁寧にくっつけて・・・
ちょろっと油をたらしてあげたら、オーブン２３０度１７分。
いい感じでしょ
え～～～～っと、３０分ちょっとで出来ました
あ、このコーンがね、ヤキモロコシみたいに香ばしくって良かったですよ～
はぁ～～～～～びっくいした
やっぱ早寝せんと、起きりきらんね
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」って
」
」と嬉しそうに話してくれました 
材料（５個分）
が一粒の卵を産み落とし、秋には命を全うされて旅立っていってたんです。
先週の土曜日、「アレルギーを考える会」のパン講習会に行ってきました～
スタッフの方達の力をお借りして、なんとか先生役をこなせました～
ホンットにスタッフの皆さんには感謝です
とにかく、楽しかった
たぶん、参加した誰よりも（笑）
今回が２回目なんですが、米粉パン（ベーシックなやつネ）・里芋のシチュー・人参ジュース寒天と米粉クリームかけのメニューを作りました
子供と一緒にクッキングするっていうコンセプトだったので、パンはノーマルの食パンと、抹茶を混ぜてマーブルにしたもの、人参ゼリーの米粉クリームは子供達に絞らせて・・・って感じでレシピをまとめてます。
マーブルは、何回か自分でも焼いたことがあるんですが、表面ばかりが混ざって、どうしても層がうまく出なかったんですよね。
けど、今回分かりました！
子ども達が手伝ってくれて、２層の面をそれはもう、混ぜる混ぜる
「お・・・おばちゃん、心配になってきた」ってくらい
けど、焼きあがったパンは見事に全体的にマーブル
あんくらい混ぜても大丈夫ったいねぇ・・・って目からうろこでした
あ、カメラは今回も撮る余裕なしで、スミマセン（笑）
米粉クリームも大好評
それがね。
それがよ。
クリームが美味しいのか、絞り袋が楽しいのか・・・微妙なところよのぉ
クリームにも抹茶を入れて、緑色も作ってみたところ、子供達には色つきが人気でしたね～
今度は紅麹持ってって、ピンクも作りたいな
参加された方には、糸島のパン屋さん（楽楽さん）もいらっしゃってて、話が弾んでとまらなかったです。
時間制限がなかったら、きっとあのままず～～～～～～っと話してたかも（笑）
そうそう、この工房の店長さん、ご自身がアレルギー体質だったそうで、いろいろと伺ったら興味深い話が・・・。
きっと私よりも息子の気持ちがよく分かるんだろうなぁって感じました。
一番興味深かったのが「掻く行為」
寝てるときに、どうしても掻いてしまうのは、交感神経と副交感神経がチェンジするのが原因で、本人は意識がないんですって。
もちろん起きてるときにも掻いてしまうけど、あれを「やめなさい！！！」って言われてもやめられませんよって。
「腕を掻いたり背中を掻いたりしますけど、実はそこが痒いんじゃないんです。
なんていうか・・・脳が痒いんですよね。中から来る痒みで・・・実際に痒いのはその場所ではないんです」って、言われてました。
え・・・そうなんですか。
「なんで掻くとよッ」って怒る私に、息子はどんな気持ちでいたのかな。
店長さんでさえ、考え考え、止まり止まり答えてくれた質問に、６歳の子供が「こうだから痒いんです」なんて言えないよね。
そう思って考えてみたら、最近、掻いてる所を私に見せないようにしてるんです。
隠れて掻くっていうか。
私が近くにくると、パッと手を離してタタタッて逃げるし。
いかんよね。
掻くことが悪いことという勘違いをさせてるかも。
掻けない時のストレスで、一気掻きしちゃうから、よけい肌が荒れるっつ～のね。
これは時間をさいて子供の話しを聞いてあげないとね。
そうそう
スタッフの方にも、私と同じで給食弁当を作られてる方もいらっしゃって、お写真を見せていただきました。
もうね、感動しちゃうくらい美しいお食事でしたよ
あれはお弁当じゃないね
移動レストランってくらい上品で、細やかなのよ
今回も、見習うことがたくさんありました。
とても熱い会合の場、本当によかったです
またこうやって交流会したいなぁ
やっぱり、人と接するっていいなぁって思いました
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」」
先週からちょっと具合がイマイチで
風邪引いたとか、腹が痛いとかってわけじゃなく・・・
黄砂
アレ、かなりきついですねぇ。
坊も同じで、湿疹が引かず体力も低下気味。
運動会が近いので、体育の時間が多いんですが、保健室で休んでることもあるそうです。
そんな中のメニューに・・・
ねね、ホットケーキだって
給食に。
いいよね～～～～
バニラエッセンスを入れたので、朝から甘～い香り
ベーキングパウダーも入れてるから厚みがあるでしょ～
小さめに焼いてるから、朝から３枚食べて行かれましたよ（笑）
給食は、これに「はちみつ・マーガリン」がつきます。
ふっくらと焼きあげるコツは、フライパンで焼く時に蓋をすること
坊はね、ハチミツよりメープルシロップ派だから、それを忍ばせてあげました
自家製給食レシピって、子供の好みにちょいと寄り添えるとこがいいですよね
これはメインなのかな
「ポテトチーズ餅」だって。
・・・知らんがな。→こんな独り言も増えてます
マッシュポテトにチーズを詰めて揚げるらしいので、坊はチーズの代わりにさつまいも
食物繊維たっぷりで、昭和のおやつっぽくない
ガワタンはお餅にしました。
お餅はチンしてちょいと柔らかくしてくださいネ
周りに道明寺粉をたっぷりつけてください。
つかないときは少し霧吹きしてでも、つけた方が美味しいヨ
で、揚げる。
っていってもね、少量の油で大丈夫です。
ホラ、中はそのまま食べられるから、周りだけ焦がす感じで
これはね、好評でした
まぁ、お餅大好きだから当たり前なんだけどね（笑）
道明寺粉が、油であげるとカリッカリになって香ばしいんです。
冷えたら固さが戻りますが、１０秒ほどチンするだけですぐに柔らかくなります
まぁ、こんな感じで日々給食メニューに挑戦しております。
が。
最近、ホンット黄砂にやられて肩こり・頭痛が続いてて・・・
いやいや更年期か・・・と疑っちゃうくらい
あ、もう書きついでに失敗作も載せちゃいます（笑）
前回のお饅頭、なかなかいい出来だったので、今度はドライイーストで作ってみたんです。
懲りないヤツでしょ～
分量は全く同じで、
①水をぬるま湯に
②ベーキングパウダーをドライイースト小さじ１杯に
変えてみました。
作り方は同じなんですが、生地の様子は全く違いますね。
なんつーかね、重いッス
それに、発酵しなさそうでしょ
ん～～～～～～。
若干、膨らんだ
で、強火で蒸したんですが、大きさは変わらず、しかも生地はふっくらもせず、柔らかさも出ず。
仕方ないので焼いてみました
やっぱさ、ドライイーストで作るには水分が少なすぎたみたい
あぁ・・・もっといろいろ試してみたいけど。
なんせ給食が・・・
で。
明日はロールパンにハンバーグ、フライドポテト、チーズに牛乳
ううぅ・・・
欧米かッ
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