久々の更新で、お待たせしました～
いや～、ここんとこ、朝夕の気温差が激しくって
明け方の咳込みが激しくなってきたなと思ったら・・・
とうとう、ぜんそくの軽い発作がおきて、この数日は病院のデイケアで過ごしておりました
でも、そんな具合の悪いときでもペロッといけちゃうスイ～～～ツ
これ、どなたかテレビでご覧になった方はいらっしゃらないかな
私、たまたま録画してたんですが、芸人の「出川さん」がマシュマロを口でキャッチするっていう番組があってたんです。
で、そのマシュマロを作るところから始まって。
「はん
どうせどうせ、たっぷりの卵白を使うんでしょ～～～～
」って思ってたんですが。
なんとびっくり
材料はこちら
水あめ・・・１００㏄
水・・・２００㏄
ざらめ・・・約３/４カップ
粉ゼラチン・・・１０グラム（５グラム×２袋）
粉糖・・・半カップほど
ねねね
卵白使わないんですよ
おまけに、すっごい簡単なの
ちなみに、マシュマロっていうのは本当は卵白が入ってるもので、このゼリーで作るタイプのものは「ギモーブ」って言うらしいんです。
ま、そんな雑学はどうでもいいか（笑）
では、作り方
①まずは大きなボールにゼラチンをいれ、大さじ２杯ほどの水でふやかしておく
このときの水は、分量の水を使用します。
②小鍋にざらめ・水あめ・残りの水を入れて、中火でかき混ぜながら溶かす。
この水あめは、スーパーでよく見かける安いやつです
ざらめは、白いのがなかったので色つきですが、こちらを使用
この時に、１１５度を超えてあたためると、固まる性質があるので、沸騰しないくらいの温度にしてください。
③最初に用意していたゼラチンの入ったボールに、熱々の小鍋の液体をすべて流し入れる
④最後はとにかく混ぜる混ぜる
これ、テレビではハンドミキサーで１０分されていました。
私は泡だて器で挑戦！
１０分ごとに写真をとってます
最後はこんなになめらかな泡になりました
ざらめ、茶色かったけど、出来上がりは白くなった
⑥ボールの底に液体がないくらい、全てが泡状になれば、粉糖を降ったバットに入れて、上からも粉糖をふり、室温で冷やします。
⑦冷蔵庫で冷やしたらいけないのか・・・？
それはよく分からないんですが、一晩置いて冷やしました。
「ふふふ」
「どうどう」
「レアチーズっぽいよね」
「え？食べたことないけん、わからん
」
「だよね～～～
でも、こんな感じとよ（笑）」
弾力があって、白くてふわふわで
ナイフを入れるとき、泡がシュワシュワシュワ～～～って音をたてるんです。
この材料で寒天ケース一個分と、ご飯茶碗２杯分くらいの泡が出来ました。
これ、ケーキ用のボールとかに入れるとキレイな丸に型どれるから、お誕生日とかにいいかも
型抜きもしてみたよ
ちっちゃ
型抜きするときは、弾力がありすぎるので大きなものを使ったほうがいいですネ
寒天ケースに入らなかった分は、こんな感じにして遊んでみました
パフェ用の器に、ゼリーを入れて、マシュマロを入れて、上からジャムを落としています。
これがね、泡が柔らかくてジャムがどんどん沈んでいくの（笑）
おちょこにラップをはって、上手に冷ましながら作ると、中にゼリーの入った小さなマシュマロが出来ると思いますよ～
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