みかんジャム♪

お友達から坊に、ダンボールいっぱいのミカンのプレゼント
甘くてすっごく美味しいの
でも、マンションはあったかくてすぐに傷んじゃうから、日持ちするようにジャムに加工しました

それがね、思ったより大変でした
まずは皮むき。
マーマレートみたいに、皮ごと煮詰めるやり方もあるんですが、私が食べたいジャムはあの粒々だけのみかんジャム
なので、丁寧に丁寧に・・・
まずは外側の皮と白い筋をとったところです



で、次は袋をやぶって中身だけを取り出したところ
ここにくるまでに二日かかりました（笑）



量にしたらダンボール半箱分です。
これに甜菜糖をお玉２杯分加えて、中火でグツグツ煮込みます。
このときに、ヘラやしゃもじなどで、房のかたまりをほぐしてください。
これから約２０分、かき混ぜながら煮詰めていきます。

大変な作業だけど、ここで丁寧にやってたら完成したジャムはきっと美味しいものに違いない
ただ、それだけの思いで作ってます



さて、今回はペクチン使いま～す



煮詰めていけばね、これがなくてもジャムになるんですが、あまりにも甘すぎるのでここらで手を打って固めないとな、と。
ペクチンは一袋を１００ＣＣほどの水で溶いてたものを鍋に入れ、沸騰寸前まで火にかけます。



これを煮詰めたフルーツに加えればいいだけです。
それがねぇ。
なんせ、この量のミカン。
固まらなくて
３袋入れました。



で、最後にレモン汁を加えたら瓶詰めです。
蓋をしたらひっくり返して、このまま冷まします。



さ～て、出来立てのジャム
カリッとトーストしたパンにたっぷり塗って味をみま～す
今朝は、レーズン入りのココナッツパンです

米粉・・・４０グラム
ホワイトソルガム粉・・・２０グラム
水・・・６０グラム
レーズン・ココナッツパウダー・・・少々
ベーキングパウダー・・・小さじ半分



蒸し上げたら、先に冷蔵庫などで冷ましてください。
何枚かにカットしたらトースターでチン



ココナッツがね、カリッと香ばしくて、みかんジャムにもぴったりでした



けど・・・まだみかんが残ってるんです
今度はちょっと違った味のジャムにしよっかな

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